Diese köstlichen Erdbeerkissen mit knusprigem Blätterteig, feiner Vanillesahne und frischen Erdbeeren sind das perfekte Sommerdessert! Sie sehen toll aus, schmecken himmlisch und lassen sich ohne viel Aufwand vorbereiten – ideal für Gäste oder einfach zum Verwöhnen. Der buttrige Blätterteig trifft hier auf eine lockere Paradiescreme-Vanillesahne und fruchtige Erdbeerscheiben. Durch die gehobelten Mandeln und eine feine Prise Puderzucker wird das Ganze zum absoluten Hingucker auf jeder Kaffeetafel!
🍓 Zutaten (für ca. 10–12 Stück):
- 1 Paket Blätterteig (TK, aufgetaut)
- 100 g gehobelte Mandeln
- 75 g Zucker
- 3 Becher Schlagsahne (à 200 ml)
- 1 Pck. Paradiescreme Vanille (z. B. Dr. Oetker)
- 500 g Erdbeeren (gewaschen, geputzt, in Scheiben)
- 1 EL Puderzucker zum Bestäuben
👩🍳 Zubereitung Schritt für Schritt:
1. Ofen vorheizen:
Backofen auf 225 °C Heißluft vorheizen. Zwei bis drei Backbleche mit Backpapier auslegen.
2. Blätterteig vorbereiten:
Blätterteigscheiben auf die Bleche legen, bei rechteckigem Teig quer halbieren. Mit Wasser bestreichen.
3. Mandeln & Zucker:
Gehobelte Mandeln mit Zucker mischen und auf die Teigstücke streuen. Zwischenräume leicht mit Wasser bepinseln für besseren Ofentrieb.
4. Backen:
Im heißen Ofen ca. 20–30 Minuten backen, bis goldbraun (Zwischendurch kontrollieren!).
5. Abkühlen:
Nach dem Backen auf dem Papier vom Blech ziehen und vollständig abkühlen lassen.
6. Vanillesahne zubereiten:
Sahne steif schlagen, Paradiescreme einrühren. In einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen.
7. Füllen & dekorieren:
Blätterteigstücke waagrecht aufschneiden. Unterseite mit Vanillesahne bespritzen, Erdbeerscheiben darauflegen, Deckel wieder aufsetzen. Mit Puderzucker bestäuben.
📝 Tipp:
Falls du keine Paradiescreme verwendest, kannst du auch Sahnesteif nehmen und zusätzlich 1–2 TL Vanillezucker unterrühren.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Backzeit: ca. 25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
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