Es gibt kaum eine Kombination, die so wunderbar zusammenpasst wie süße, saftige Erdbeeren, cremige Sahne und exotischer Kokosgeschmack. Diese Erdbeer-Raffaello-Torte mit Kokos ist ein leichtes, sommerliches Dessert, das sich perfekt für besondere Anlässe oder einfach für einen gemütlichen Nachmittag mit Familie und Freunden eignet. Der luftige Biskuitboden, kombiniert mit einer sahnigen Raffaello-Creme und frischen Erdbeeren, macht diese Torte zu einem wahren Geschmackserlebnis. Wenn du auf der Suche nach einer einfachen, aber raffinierten Torte bist, die nicht nur lecker schmeckt, sondern auch optisch beeindruckt, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich. Sie ist nicht zu schwer, hat eine angenehme Süße und ist durch die Erdbeeren und die Kokosraspeln besonders frisch und aromatisch. In diesem Artikel erfährst du alles über die Zubereitung dieser himmlischen Torte, inklusive Tipps und Variationen, damit sie garantiert gelingt. Lass dich inspirieren und probiere dieses fantastische Rezept aus!
✅ Fruchtig & frisch: Die Kombination aus süßen Erdbeeren, cremiger Sahne und knusprigen Kokosraspeln sorgt für ein erfrischendes Geschmackserlebnis.
✅ Perfekt für den Sommer: Die Torte ist leicht und nicht zu mächtig – genau richtig für warme Tage.
✅ Einfache Zubereitung: Auch wenn sie aussieht wie eine aufwendige Patisserie-Kreation, ist die Zubereitung überraschend unkompliziert.
✅ Für jeden Anlass: Ob Geburtstag, Familienfeier oder einfach als süße Belohnung zwischendurch – diese Torte passt immer.
✅ Kombinierbar mit anderen Früchten: Neben Erdbeeren kannst du auch Himbeeren, Blaubeeren oder Ananas verwenden, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.
📋 Zutaten für die Erdbeer-Raffaello-Torte
Für den Biskuitboden:
- 125 g Mehl
- 125 g Zucker
- 4 Eier
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
Für die Füllung & Dekoration:
- 500 g frische Erdbeeren
- 200 g Sahne
- 50 g Puderzucker
- 100 g Raffaello-Pralinen
- 50 g Kokosraspel
💡 Tipp: Falls du eine noch intensivere Kokosnote möchtest, kannst du den Biskuitboden zusätzlich mit Kokosmilch beträufeln!
🥣 Zubereitung – Schritt für Schritt
1️⃣ Biskuitboden backen
Damit die Torte die perfekte Konsistenz erhält, beginnen wir mit einem luftigen Biskuitboden:
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Springform (ca. 24 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Die Eier mit dem Zucker in einer großen Schüssel auf höchster Stufe schaumig schlagen, bis die Masse hell und voluminös wird. Das dauert etwa 5 Minuten.
- Vanilleextrakt hinzufügen, um dem Teig eine feine Aroma-Note zu verleihen.
- Das Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz vermengen und vorsichtig unter die Eier-Zucker-Masse heben. Wichtig: Nicht zu lange rühren, damit der Teig luftig bleibt!
- Den Teig in die Springform geben und für 20–25 Minuten backen.
- Mit der Stäbchenprobe testen: Ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und komplett auskühlen lassen, bevor er weiterverarbeitet wird.
2️⃣ Erdbeeren vorbereiten
- Die Erdbeeren waschen, trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden.
- Einige schöne Erdbeeren für die Dekoration beiseitelegen.
3️⃣ Raffaello-Creme zubereiten
- Die Sahne mit dem Puderzucker steif schlagen.
- Die Raffaello-Pralinen grob hacken und vorsichtig unter die Sahne heben.
- Falls gewünscht, kannst du zusätzlich 2 EL Kokosraspeln unterheben, um den Kokosgeschmack zu intensivieren.
4️⃣ Torte füllen & schichten
- Den abgekühlten Tortenboden waagerecht halbieren.
- Die untere Schicht mit der Hälfte der Raffaello-Sahne bestreichen.
- Die vorbereiteten Erdbeerscheiben darauf verteilen.
- Die zweite Teigschicht darauflegen und mit der restlichen Raffaello-Sahne bestreichen.
5️⃣ Dekorieren & kühlen
- Die Torte mit Kokosraspeln bestreuen.
- Die restlichen Erdbeeren in Hälften oder Fächerform schneiden und die Torte damit verzieren.
- Für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit sie gut durchzieht.
✨ Tipps & Variationen
✅ Extra fruchtig: Eine dünne Schicht Erdbeermarmelade zwischen die Böden streichen – das gibt einen intensiveren Geschmack.
✅ Für Schokoladenfans: Eine Handvoll weiße Schokoladenraspeln in die Sahne geben oder den Biskuitboden mit geschmolzener weißer Schokolade bestreichen.
✅ Noch exotischer: Neben Erdbeeren einige frische Ananasstücke oder Passionsfruchtmark hinzufügen.
✅ Knuspriger Effekt: Einige Mandelsplitter auf die Sahneschicht streuen.
✅ Low-Carb-Version: Den Zucker durch eine kalorienarme Alternative ersetzen und Mandelmehl statt Weizenmehl verwenden.
📌 Häufige Fragen zur Erdbeer-Raffaello-Torte
1. Kann ich die Torte am Vortag zubereiten?
Ja, die Torte kann problemlos einen Tag vorher vorbereitet werden. Das gibt ihr sogar noch mehr Zeit, die Aromen aufzunehmen!
2. Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?
Besser nicht. Gefrorene Erdbeeren setzen viel Wasser frei und könnten die Sahnecreme verwässern.
3. Wie lange hält die Torte?
Im Kühlschrank bleibt die Torte bis zu 3 Tage frisch. Am besten in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
4. Kann ich die Raffaello-Pralinen ersetzen?
Ja! Alternativ kannst du weiße Schokolade mit Kokosraspeln mischen oder Kokos-Mascarpone-Creme verwenden.
🍰 Fazit – Ein Sommertraum auf dem Kuchenteller
Diese Erdbeer-Raffaello-Torte mit Kokos ist ein echtes Highlight für alle, die eine Kombination aus süßen, cremigen und fruchtigen Aromen lieben. Sie ist leicht und fluffig, einfach zuzubereiten und sieht wunderschön aus. Perfekt für jede Gelegenheit!
Läuft dir schon das Wasser im Mund zusammen? 😍 Schreib mir in die Kommentare, ob du dieses Rezept ausprobieren wirst! 👇
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