Lust auf eine sommerliche Erfrischung, die in wenigen Minuten fertig ist? Dieser Erdbeer-Gurken-Salat vereint süße Frische mit knackiger Leichtigkeit – ideal als Vorspeise, Beilage oder leichter Snack an warmen Tagen. Die Kombination aus saftigen Erdbeeren, kühler Gurke und einem Hauch Minze macht ihn zu einem echten Highlight! Ob für ein Picknick, Grillabend oder als gesunder Genuss zwischendurch – dieser Salat ist nicht nur optisch ein Hingucker, sondern auch geschmacklich ein Volltreffer!
🍓 Zutaten:
- 250 g frische Erdbeeren, geviertelt
- 1 große Gurke, gewaschen und gewürfelt
- 1 EL frischer Zitronensaft
- 1 EL Honig oder Agavendicksaft
- Eine Prise Salz
- Frische Minzblätter zur Garnitur
🥗 Zubereitung:
- Vermengen
Erdbeeren und Gurken in eine große Schüssel geben und vorsichtig miteinander vermengen. - Dressing zubereiten
Zitronensaft, Honig (oder Agavendicksaft) und Salz in einer kleinen Schüssel glatt rühren. - Abschmecken
Das Dressing über die Erdbeer-Gurken-Mischung geben und behutsam unterheben. - Servieren
Auf Tellern anrichten und mit frischer Minze garnieren. - Genießen
Am besten sofort genießen – frisch schmeckt er am besten! 🌿
Tipp: Wer es etwas würziger mag, kann noch etwas frisch gemahlenen Pfeffer oder zerbröselten Feta hinzufügen! 🧀
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