Wenn du auf der Suche nach einem Kuchen bist, der Frische und Süße perfekt vereint, ist dieser Erdbeer-Fanta-Kuchen genau das Richtige! Der lockere Boden mit feiner Fanta-Note sorgt für eine herrliche Leichtigkeit, während die Erdbeer-Schmand-Sahne-Schicht eine köstliche Cremigkeit beisteuert. Ideal für warme Tage oder besondere Anlässe – dieser Kuchen bringt sofort gute Laune auf jede Kaffeetafel! Zudem ist er ganz einfach und schnell zubereitet, perfekt also auch für spontane Backmomente.
🧁 Zutaten für den Boden:
- 125 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillinzucker
- 2 Eier
- 70 ml Öl
- 140 g Mehl
- ½ Päckchen Backpulver (gesiebt)
- 80 ml Fanta
🍓 Zutaten für den Belag:
- 400 g Erdbeeren
- 300 g Schlagsahne
- 300 g Schmand
- 2 Päckchen Sahnefest
- 2 Päckchen Vanillinzucker
- 3 EL brauner Zucker
👩🍳 Zubereitung:
1️⃣ Boden:
Zucker, Vanillinzucker und Eier in einer Schüssel schön schaumig aufschlagen. Dann Öl, Mehl und gesiebtes Backpulver unterrühren. Zum Schluss die Fanta vorsichtig einarbeiten.
Den Teig in eine gefettete und mit Backpapier ausgelegte Form (ca. 30×22 cm oder 26 cm Springform) geben.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen. Danach vollständig auskühlen lassen und das Backpapier entfernen.
2️⃣ Belag:
Erdbeeren waschen, putzen und in Stücke schneiden. Den ausgekühlten Boden wieder in die Form legen und die Erdbeeren gleichmäßig darauf verteilen.
Sahne zusammen mit Vanillinzucker und Sahnefest steif schlagen, dann den Schmand vorsichtig unterheben.
Die fertige Creme auf den Erdbeeren verteilen und alles mit braunem Zucker bestreuen.
3️⃣ Kühlen und Genießen:
Den Kuchen gut durchkühlen lassen und dann servieren – ein himmlisches Sommererlebnis!
Wer kann bei diesem traumhaften Erdbeer-Fanta-Kuchen schon widerstehen? 🍓✨ Holst du dir auch gleich ein zweites Stück? 🍰
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