Einleitung:
Zwiebelkuchen ist ein echter Klassiker der deutschen Küche, besonders in der Herbstsaison, wenn er oft zusammen mit frischem Federweißer oder Weißwein serviert wird. Dieses herzhafte Gebäck überzeugt mit einem knusprigen Teig, einer würzigen Füllung aus Zwiebeln und Speck sowie einer köstlichen Käsekruste. Er ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Familienessen oder gemütliche Abende mit Freunden.
Die Basis dieses Rezepts bildet ein lockerer Hefeteig, der nach einer kurzen Ruhezeit ausgerollt und mit einer aromatischen Füllung aus Zwiebeln, Speck und einer sahnigen Ei-Mischung belegt wird. Der Zwiebelkuchen ist ein ideales Gericht für kühle Tage, da er sättigt und wunderbar herzhaft schmeckt. Mit seiner goldenen Käsekruste wird er zum Highlight jeder Mahlzeit.
Besonders lecker wird der Zwiebelkuchen, wenn er frisch aus dem Ofen kommt, aber auch lauwarm oder kalt schmeckt er hervorragend. Probieren Sie dieses einfache Rezept aus und genießen Sie den Geschmack eines echten Herbstklassikers!
Zutaten:
Für den Teig:
- 450 g Mehl
- 220 ml Wasser
- 50 g weiche Butter
- 1 Pck. Trockenhefe
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Zucker
- Mehl für die Arbeitsfläche
Für den Belag:
- 800 g Zwiebeln
- 200 g Speck
- 1 EL Öl
- 1 EL Butter
- 3 Eier
- 200 ml Sahne
- 250 g Käse
- Salz und Pfeffer
- Muskat
Zubereitung:
- Das Mehl mit Hefe, Zucker und Salz in eine Schüssel geben. Eine Mulde in die Mitte drücken, das Wasser und die weiche Butter hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig kneten und diesen ca. 30 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und auf ein Backblech legen. Die Ränder leicht hochdrücken.
- Die Eier und Sahne mit einem Pürierstab verquirlen. Mit Salz, Muskat und Pfeffer abschmecken.
- Die Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Den Speck klein würfeln. Beides in einer Pfanne mit Öl und Butter anbraten. Vom Herd nehmen und die Ei-Sahne-Mischung einrühren.
- Den Belag gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Den geriebenen Käse darüber streuen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
Genießen Sie den Zwiebelkuchen am besten mit einem Glas Federweißer oder Weißwein!