Dieser einfache Kokoskuchen ist die perfekte Kombination aus Süße und exotischem Kokosgeschmack. Der Teig wird im Mixer zubereitet, was ihn nicht nur super einfach, sondern auch schnell macht. Der saftige Kuchen wird mit einem köstlichen Kokossirup übergossen, der dem Ganzen den perfekten letzten Schliff verleiht. Ein echtes Highlight für Kokos-Fans!
Warum du diesen Kuchen lieben wirst:
Der Kuchen ist fluffig, saftig und hat genau den richtigen Anteil an Kokosgeschmack. Dank der einfachen Zubereitung im Mixer ist er ideal für schnelle Backaktionen, wenn du Lust auf etwas Süßes hast. Der Kokossirup macht ihn noch saftiger und verleiht ihm einen herrlichen tropischen Touch!
Zutaten:
Für den Kuchen:
- 3 Eier
- 2 Tassen Weizenmehl
- 1 Tasse Milch
- 2 Tassen Zucker
- 2 Esslöffel geschmolzene Margarine
- 50 g geraspelte Kokosnuss
- 1 Esslöffel Backpulver
Für den Sirup:
- 200 ml Kokosmilch
- 1 Tasse Zucker
- 50 g geraspelte Kokosnuss
Zubereitung:
- Kuchen zubereiten: Alle Zutaten für den Teig (Eier, Mehl, Milch, Zucker, Margarine, Kokosnuss und Backpulver) in einen Mixer geben und gut vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Kuchen backen: Den Teig in eine eingefettete Kuchenform füllen. Den Kuchen in einem vorgeheizten Ofen bei mittlerer Hitze (ca. 180°C) für etwa 40 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Den Ofen unbedingt vorher vorheizen.
- Sirup zubereiten: Für den Sirup Kokosmilch, Zucker und geraspelte Kokosnuss in einen Topf geben und unter Rühren kochen, bis der Sirup etwas dickflüssiger wird.
- Kuchen vollenden: Den gebackenen Kuchen aus dem Ofen nehmen und den heißen Kokossirup gleichmäßig über den Kuchen gießen. Warten, bis der Sirup etwas eingezogen und der Kuchen etwas abgekühlt ist.
- Genießen: Der Kuchen ist jetzt fertig und kann serviert werden. Einfach genießen! 😋
Fazit: Ein super saftiger und köstlicher Kokoskuchen, der sowohl als Dessert als auch zum Kaffee perfekt ist. Die einfache Zubereitung macht ihn zu einem idealen Rezept für jede Gelegenheit!
Guten Appetit! 🌴🍰
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