Dicke Rippchen, die im Ofen gegart werden, sind eine köstliche Option für alle, die herzhafte Fleischgerichte lieben. Sie eignen sich perfekt für ein gemütliches Abendessen oder auch als festliches Sonntagsessen. Der langsame Garprozess im Bräter sorgt dafür, dass das Fleisch zart und saftig bleibt, während die kräftige Kruste und die würzige Soße dem Gericht einen besonders intensiven Geschmack verleihen. Mit nur wenigen Zutaten gelingt dieses Gericht einfach und garantiert einen Gaumenschmaus.
Die Kombination aus gebratenem Fleisch, Zwiebeln, Knoblauch und einer sahnigen Soße sorgt für reichlich Aroma. Die Verwendung von Senf als Marinade gibt den Rippchen eine angenehme Schärfe, die sich hervorragend mit der zarten Textur des Fleisches ergänzt. Je nach Vorlieben kannst du Kümmel hinzufügen, um dem Gericht noch eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen. Die zubereitete Soße wird durch den Bratensaft und die Sahne besonders cremig und passt ideal zu klassischen Beilagen wie Kartoffeln, Knödel oder Spätzle.
Dieses Rezept lässt sich leicht an den eigenen Geschmack anpassen. Beispielsweise kann man die Soße mit verschiedenen Gewürzen verfeinern oder andere Beilagen servieren. Es ist ein einfaches Gericht, das jedoch durch seinen intensiven Geschmack beeindruckt und jedes Abendessen zu einem Highlight macht.
Bist du bereit, diese herzhafte Spezialität auszuprobieren und deine Familie oder Gäste mit zarten, saftigen Rippchen zu verwöhnen? Dann lass uns loslegen!
ZUTATEN (für 4 Personen)
- 1,5 kg dicke Rippchen
- 100 ml Brühe
- 1 Bratensaftwürfel
- 150 ml Sahne
- Soßenbinder (dunkel, eventuell)
- 2 große Zwiebeln, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL scharfer Senf
- 3 EL Öl zum Braten
- Pfeffer und Salz nach Geschmack
ZUBEREITUNG
Vorbereitung:
Backofen auf 221 °C vorheizen und einen Bräter darin aufwärmen. Zwiebeln und Knoblauch grob hacken.
Fleisch vorbereiten:
Die Rippchen rundherum mit Pfeffer und Salz einreiben, mit Senf bestreichen und nach Belieben mit Kümmel würzen. Danach die Rippchen in einer heißen Pfanne mit Öl kräftig anbraten, bis sie goldbraun sind.
In den Bräter geben:
Knoblauch und Zwiebeln in den vorgewärmten Bräter geben und das angebratene Fleisch darauflegen. Den Bratensaft in der Pfanne mit Rotwein und Brühe aufkochen und über das Fleisch gießen. Den Bräter mit einem Deckel verschließen und im Backofen ca. 1,5 Stunden garen, ohne den Deckel zu öffnen.
Offen braten:
Nach 1,5 Stunden den Deckel abnehmen und die Rippchen für weitere 30 Minuten offen braten, damit sie eine knusprige Kruste bekommen.
Soße zubereiten:
Das Fleisch herausnehmen und im ausgeschalteten Ofen warmhalten. Für die Soße so viel Brühe wie benötigt in den Bräter gießen, den Bratensaft und die Sahne hinzufügen und alles gut verrühren. Falls nötig, die Soße mit Soßenbinder andicken und abschmecken.
Beilagen:
Zu den Rippchen passen hervorragend Beilagen wie Knödel, Kartoffeln, Püree, Spätzle oder Nudeln. Auch Gemüse wie breite Bohnen ergänzen das Gericht wunderbar.
Guten Appetit! 🍖🥔✨ Wie servierst du deine Rippchen am liebsten? #DickeRippchen #RippchenRezept #OfenRippchen #HerzhaftGenießen