Dieser Diätkuchen mit Haferflocken ist eine ideale Alternative für alle, die gesünder naschen möchten. Ohne raffinierten Zucker und mit wertvollen Zutaten wie Bananen, Haferflocken und Honig ist er nicht nur lecker, sondern auch sättigend und voller Nährstoffe. Perfekt als Snack für zwischendurch, zum Frühstück oder als leichte Nachspeise! Die Kombination aus natürlichen Süßungsmitteln und ballaststoffreichen Zutaten sorgt für eine angenehme Süße und eine saftige Konsistenz – ganz ohne schlechtes Gewissen.
Für die Zubereitung dieses gesunden Kuchens benötigst du 200 g Haferflocken, die dem Teig eine sättigende und nahrhafte Basis geben. Zwei reife Bananen sorgen für natürliche Süße und eine angenehme Konsistenz. 50 g Honig dienen als zusätzlicher Süßstoff, während ein Naturjoghurt dem Kuchen eine leichte Frische verleiht. Die zwei Eier geben Stabilität und eine fluffige Textur. Ein Teelöffel Backpulver hilft beim Aufgehen, während ein Teelöffel Zimt für ein angenehmes Aroma sorgt. Eine Prise Salz verstärkt den Geschmack. Wer es noch etwas raffinierter mag, kann 50 g Walnüsse oder 50 g Rosinen hinzufügen – ganz nach Geschmack.
Zubereitung Schritt für Schritt
1️⃣ Backofen vorheizen
Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Kastenform leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2️⃣ Bananen zerdrücken
Die reife Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, bis eine glatte Masse entsteht.
3️⃣ Flüssige Zutaten hinzufügen
Den Honig, Naturjoghurt und die Eier zu den Bananen geben und alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
4️⃣ Trockene Zutaten unterrühren
Die Haferflocken, das Backpulver, den Zimt und das Salz unter die Bananenmasse rühren. Alles gut vermengen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
5️⃣ Optionale Zutaten einarbeiten
Falls gewünscht, Walnüsse und Rosinen unterheben, um dem Kuchen zusätzlichen Geschmack und Biss zu verleihen.
6️⃣ In die Form füllen und backen
Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und 30-35 Minuten backen, bis der Kuchen eine goldbraune Farbe hat. Mit einem Holzstäbchen testen – bleibt kein Teig mehr kleben, ist der Kuchen fertig.
7️⃣ Abkühlen lassen und genießen
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen. Anschließend in Scheiben schneiden und als gesunden Snack genießen!
Guten Appetit! 😍🍰
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