Dieser gesunde Geburtstagskuchen ist der perfekte Genuss für alle, die auf ihre Ernährung achten möchten, ohne auf einen leckeren Kuchen zu verzichten. Die Kombination aus Haferflocken, Bananen und Honig sorgt für eine natürliche Süße, während der griechische Joghurt dem Kuchen eine angenehme Saftigkeit verleiht. Einfach zuzubereiten und ideal für jeden Anlass!
Zutaten
Für diesen köstlichen Kuchen benötigst du:
- 150 g Haferflocken, die dem Teig eine ballaststoffreiche Grundlage geben.
- 2 reife Bananen, die zerdrückt werden und für natürliche Süße sorgen.
- 100 g griechischer Joghurt (natur), der den Kuchen saftig und leicht macht.
- 2 Eier, die als Bindemittel dienen und dem Teig Stabilität verleihen.
- 50 g Honig, für eine dezente, gesunde Süße.
- 1 Teelöffel Zimt, um dem Kuchen eine warme, aromatische Note zu geben.
- 1 Teelöffel Backpulver, damit der Kuchen schön aufgeht.
- 1 Prise Salz, um die Aromen zu verstärken.
- 1 Esslöffel Vanilleextrakt, für einen feinen, süßlichen Geschmack.
- 30 g gehackte Walnüsse (optional), die für einen knackigen Biss sorgen.
Zubereitung
- Vorbereitung:
Heize den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Fette eine Kuchenform (z. B. eine Springform) ein oder lege sie mit Backpapier aus, damit sich der Kuchen nach dem Backen leicht herausnehmen lässt. - Bananen zerdrücken:
Schäle die reifen Bananen und zerdrücke sie in einer großen Schüssel mit einer Gabel, bis eine glatte Masse entsteht. Die Bananen sorgen für eine natürliche Süße und binden den Teig. - Feuchte Zutaten mischen:
Füge den griechischen Joghurt, die Eier, den Honig und den Vanilleextrakt hinzu. Vermenge alles gut, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. - Trockene Zutaten hinzufügen:
Gib die Haferflocken, den Zimt, das Backpulver und die Prise Salz zu der Bananen-Mischung. Rühre die Zutaten ein, bis ein homogener Teig entsteht. Wenn du möchtest, kannst du die gehackten Walnüsse hinzufügen und vorsichtig unterheben. - Teig in die Form füllen:
Gieße den Teig in die vorbereitete Kuchenform und streiche die Oberfläche glatt, damit der Kuchen gleichmäßig backt. - Backen:
Stelle die Form in den vorgeheizten Ofen und backe den Kuchen 30-35 Minuten. Teste mit einem Zahnstocher oder Holzstäbchen, ob der Kuchen fertig ist: Bleibt kein Teig haften, kannst du ihn herausnehmen. - Abkühlen lassen:
Lasse den Kuchen in der Form einige Minuten abkühlen, bevor du ihn herausnimmst. Danach vollständig auskühlen lassen, bevor du ihn servierst.
Serviervorschlag und Tipps
Dieser Kuchen schmeckt pur wunderbar, kann aber mit einem Klecks Joghurt oder frischen Beeren garniert werden. Perfekt als gesunde Alternative zu herkömmlichen Kuchen – ideal für Geburtstage oder als Snack zwischendurch.
#DiätKuchen #HaferflockenKuchen #GesunderKuchen #Geburtstagskuchen #Bananenkuchen #Zuckerfrei #Backen #GesundUndLecker