Diese herzhafte Kartoffelsuppe mit Wurst und Gemüse ist der perfekte Seelenwärmer für kalte Tage. Cremig, würzig und vollgepackt mit guten Zutaten, bringt sie wohltuende Wärme auf den Tisch. Ob als schnelles Abendessen oder als sättigende Mahlzeit für die ganze Familie – diese Suppe ist immer eine gute Idee! Dank der geräucherten Wurst bekommt sie eine besonders aromatische Note, während die Sahne für eine wunderbar cremige Konsistenz sorgt.
📋 Zutaten:
Für diese köstliche Kartoffelsuppe benötigst du vier mittelgroße Kartoffeln (ca. 500 g), gewürfelt, die der Suppe ihre sämige Konsistenz verleihen. Eine große Karotte (100 g), in Scheiben geschnitten, bringt eine leichte Süße und zusätzliche Farbe ins Gericht. Ein Lauch, in feine Ringe geschnitten, sorgt für ein angenehmes Aroma.
Als Basis dient 1 Liter heiße Gemüsebrühe, die das Gemüse wunderbar weich kocht. 150 g geräucherte Wurst, in Scheiben geschnitten, geben der Suppe ihre würzige Note. Um das Ganze abzurunden, kommt 120 ml Sahne hinzu, die für eine cremige Konsistenz sorgt. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack wird die Suppe abgeschmeckt, und frische Petersilie als Garnierung verleiht ihr eine frische Note.
🥣 Zubereitung:
1. Gemüse kochen
Die Gemüsebrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen. Dann die Kartoffeln, Karotten und den Lauch hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse schön weich ist.
2. Wurst und Sahne dazugeben
Die geschnittene Wurst und die Sahne zur Suppe geben und für weitere 5 Minuten sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
3. Abschmecken & Servieren
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und die Suppe mit frischer Petersilie garnieren. Heiß servieren und genießen!
💡 Tipp für noch mehr Geschmack:
✔ Noch herzhafter? Etwas Bacon oder Speckwürfel anbraten und mitkochen.
✔ Extra cremig? Ein Teil der Suppe pürieren und wieder zurück in den Topf geben.
✔ Vegetarische Variante? Die Wurst weglassen und stattdessen geröstete Pilze oder Räuchertofu hinzufügen.
✔ Noch würziger? Einen Hauch Muskatnuss oder Kümmel in die Suppe geben.
Diese deftige Kartoffelsuppe schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, da sich die Aromen perfekt entfalten können. Einfach aufwärmen und genießen! 🥄✨
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