Deftige Gulaschsuppe

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warum dieses Rezept machen

Deftige Gulaschsuppe ist ein Gericht, das warm und tröstlich ist. Es ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für kalte Tage. Die Kombination von zartem Fleisch, frischem Gemüse und einer würzigen Brühe macht dieses Gericht besonders schmackhaft. Außerdem kann man es gut vorbereiten und es schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.

wie man Deftige Gulaschsuppe macht

Zutaten:

  • 500 g Rindergulasch (alternativ: Schwein oder gemischt)
  • 2 große Zwiebeln (oder Schalotten)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Paprika (rot/gelb; alternativ: nur eine Sorte oder TK)
  • 3–4 Kartoffeln (oder Süßkartoffeln)
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 Dose gehackte Tomaten (oder frische Tomaten)
  • 1 L Rinderbrühe (oder Gemüsebrühe)
  • 2 TL Paprikapulver edelsüß + etwas rosenscharf nach Geschmack
  • 1 TL Kümmel (optional)
  • Salz & Pfeffer
  • 2 EL Öl oder Butterschmalz
  • Optional: Lorbeerblatt, Majoran oder Chili

Zubereitung:

  1. Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden, Zwiebeln würfeln und Knoblauch hacken.
  2. Paprika und Kartoffeln in grobe Würfel schneiden.
  3. Öl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch kräftig anbraten.
  4. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und glasig dünsten.
  5. Tomatenmark einrühren und kurz anrösten.
  6. Paprikapulver hinzufügen und sofort mit Brühe ablöschen.
  7. Tomaten, Paprika, Kartoffeln und Gewürze zugeben.
  8. Aufkochen und anschließend 60–90 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
  9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Serviertipps: Mit frischem Bauernbrot oder Baguette servieren. Ein Klecks saure Sahne macht die Suppe besonders cremig. Mit frischer Petersilie bestreuen für mehr Frische. Ideal zum Vorkochen – schmeckt am nächsten Tag noch besser. Für Partys auch in kleinen Schalen oder Brottöpfen servieren.

wie man Deftige Gulaschsuppe serviert

Serviere die Gulaschsuppe heiß in tiefen Tellern oder Schalen. Dazu passt frisches Brot, das man in die Suppe dippen kann. Ein Klecks saure Sahne und etwas frische Petersilie verleihen der Suppe zusätzlichen Geschmack und Frische.

wie man Deftige Gulaschsuppe lagert

Wenn du Reste hast, lasse die Suppe zuerst auf Raumtemperatur abkühlen und fülle sie dann in einen luftdichten Behälter. Sie kann im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Du kannst die Suppe auch einfrieren. Gefroren hält sie bis zu drei Monate. Achte darauf, sie vor dem Servieren gründlich aufzutauen.

Tipps für die Zubereitung von Deftiger Gulaschsuppe

  1. Für mehr Geschmack kannst du die Suppe länger köcheln lassen.
  2. Füge mehr Gemüse wie Karotten oder Sellerie hinzu, wenn du magst.
  3. Probiere verschiedene Fleischsorten aus, um die Suppe nach deinem Geschmack anzupassen.

Variationen

Du kannst die Gulaschsuppe auch vegetarisch zubereiten, indem du das Fleisch durch Gemüse wie Champignons oder Linsen ersetzt. Stelle sicher, dass du Gemüsebrühe verwendest, um den Geschmack zu intensivieren.

FAQs

Wie lange dauert es, die Gulaschsuppe zuzubereiten?
Die Zubereitung dauert etwa 20 Minuten, und das Kochen dauert 60–90 Minuten.

Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?
Ja, die Suppe ist ideal zum Vorkochen. Am nächsten Tag schmeckt sie oft noch besser.

Welche Beilagen passen zur Gulaschsuppe?
Frisches Brot, Baguette oder Brötchen sind perfekte Beilagen. Ein Klecks saure Sahne ergänzt die Suppe hervorragend.