Wenn die Temperaturen sinken und man sich nach einer herzhaften Mahlzeit sehnt, gibt es kaum etwas Besseres als eine wärmende Suppe. Die Cabanossi-Käse-Suppe kombiniert würzige Wurst mit cremigem Schmelzkäse und frischem Gemüse – ein echtes Wohlfühlgericht, das satt macht und einfach zuzubereiten ist.Dieses Rezept überzeugt mit einer perfekten Balance aus herzhaften Aromen und einer angenehm sämigen Konsistenz. Die Cabanossi sorgt für eine würzige Note, während der Lauch, die Kartoffeln und die Karotten eine feine Süße mitbringen. Abgerundet wird das Ganze mit Sahne und cremigem Schmelzkäse, der der Suppe eine besonders angenehme Textur verleiht. Ob als wärmendes Abendessen nach einem langen Tag oder als deftige Mahlzeit für die ganze Familie – diese Suppe ist ein echter Genuss. Sie lässt sich wunderbar vorbereiten und schmeckt sogar am nächsten Tag noch besser. Serviert mit frischem Brot oder knusprigen Croutons wird sie zum Highlight jeder Mahlzeit.
Zutaten:
- 250 g Cabanossi
- 400 g Karotten
- 500 g Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 1 Stange Lauch
- 30 g Öl
- 2 EL Mehl
- 1 l Brühe
- 250 ml Sahne
- 250 ml Milch
- 1 Packung Schmelzkäse mit Kräutern
- Frische Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Schritt 1: Zutaten vorbereiten
Die Karotten in Scheiben schneiden, die Kartoffeln in kleine Würfel und den Lauch in feine Ringe schneiden. Die Zwiebeln fein hacken und die Cabanossi in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 2: Brühe erhitzen
In einem großen Topf 1 Liter Brühe vorbereiten und warmhalten.
Schritt 3: Cabanossi und Zwiebeln anbraten
Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Cabanossi-Scheiben darin anbraten, bis sie leicht knusprig sind. Anschließend die gehackten Zwiebeln hinzufügen und kurz mitdünsten, bis sie glasig sind.
Schritt 4: Mehl anschwitzen und Flüssigkeiten hinzufügen
Das Mehl in den Topf geben und unter ständigem Rühren anschwitzen. Nach und nach die Brühe unterrühren, damit keine Klümpchen entstehen. Anschließend Milch und Sahne hinzufügen und alles gut vermengen.
Schritt 5: Gemüse kochen
Die geschnittenen Karotten und Kartoffeln in den Topf geben und die Suppe etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Schritt 6: Lauch und Schmelzkäse unterrühren
Den Lauch und den Schmelzkäse in die Suppe geben und rühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und die Suppe eine cremige Konsistenz erhält.
Schritt 7: Abschmecken und Servieren
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Die Suppe auf Teller verteilen, mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Fazit
Die Cabanossi-Käse-Suppe ist eine perfekte Wahl für alle, die herzhafte, cremige Suppen lieben. Dank der würzigen Wurst, des aromatischen Gemüses und der sämigen Käse-Sahne-Basis wird sie garantiert zum neuen Lieblingsgericht. Sie lässt sich wunderbar im Voraus zubereiten und schmeckt aufgewärmt sogar noch intensiver. Wer mag, kann die Suppe mit geröstetem Brot oder Croutons servieren – für extra Biss und Geschmack.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Für: 4-6 Portionen
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