Bunter Reis mit Erbsen und Ajvar ist ein leckeres und farbenfrohes Gericht, das sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht überzeugen kann. Die Kombination aus aromatischem Langkornreis, frischen Erbsen, Ajvar und Paprika sorgt für einen vollmundigen Geschmack, der alle Sinne anspricht. Mit wenigen Zutaten und einer einfachen Zubereitung lässt sich dieses Gericht im Handumdrehen auf den Tisch bringen – perfekt für schnelle und leckere Mahlzeiten!
Ob als Begleiter zu Fleischgerichten oder als eigenständiges Hauptgericht, dieser bunte Reis ist nicht nur lecker, sondern auch eine wahre Augenweide. Der Ajvar fügt eine leichte Schärfe hinzu, während die Erbsen und Paprika für Frische und Farbe sorgen. Ein einfaches Rezept, das garantiert für Begeisterung sorgt.
Zutaten:
Für dieses Gericht benötigst du 1 1/2 Tassen Langkornreis, 1 Dose Tomaten (stückig), 2 Esslöffel Hühnerbrühe (instant), 1 Teelöffel Salz, 2 Prisen Pfeffer und 1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß). Außerdem brauchst du 1/2 Zwiebel, 1 Zehe Knoblauch, 2 Esslöffel Butter, 1 1/2 Tassen Erbsen, 3 Esslöffel Ajvar und 1/2 rote Paprikaschote. Zum Kochen kommen noch 2 Tassen Wasser und 1 Esslöffel Petersilie (TK) dazu.
Zubereitung:
- Vorbereitung: Hacke die Zwiebel und presse den Knoblauch. Erhitze in einem Topf die Butter und schwitze beides darin an, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Reis und Gewürze: Gib den Reis, die Tomatenstücke, die Hühnerbrühe, den Ajvar und das Wasser in den Topf. Schmecke mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver gut ab und bringe alles zum Kochen.
- Kochen: Füge die Erbsen und die gewürfelte Paprika hinzu. Lasse das Ganze bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit fast vollständig absorbiert wurde.
- Fertigstellen: Rühre vor dem Servieren die Petersilie unter.
Tipp: Dieser bunte Reis eignet sich hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten oder als Hauptgericht, begleitet von einem frischen Salat! 🌿🍅