Wenn es draußen kälter wird und die festliche Jahreszeit beginnt, sehnen wir uns nach einem Dessert, das Wärme und Gemütlichkeit ausstrahlt. Das Bratapfel-Tiramisu mit Spekulatius ist genau das Richtige, um die winterlichen Aromen auf den Teller zu bringen. Mit süßen Äpfeln, einer cremigen Mascarpone-Schicht und der würzigen Note von Spekulatius ist dieses Dessert ein echtes Highlight.
Die Kombination aus fruchtigem Bratapfel und der sanften Süße der Mascarpone-Creme macht das Tiramisu unwiderstehlich. Spekulatiuskekse sorgen für den typischen Weihnachtsgeschmack und harmonieren perfekt mit der leichten Säure der Äpfel. Egal ob als Abschluss eines Festessens oder als süße Belohnung zwischendurch, dieses Dessert ist immer ein Genuss.
Neben dem Geschmack punktet das Bratapfel-Tiramisu auch mit seiner einfachen Zubereitung. Alle Zutaten lassen sich gut vorbereiten, und das Schichten macht das Dessert zu einem optischen Hingucker. Besonders in Dessertgläsern serviert, überzeugt es nicht nur den Gaumen, sondern auch die Augen.
Die Kühlung sorgt dafür, dass sich die Aromen voll entfalten können, während die Kekse leicht durchweichen und das Tiramisu seine perfekte Konsistenz erhält. Gekrönt mit einer Prise Zimt und Spekulatiuskrümeln wird das Dessert zu einem festlichen Genuss, den man immer wieder gerne zubereitet.
Zutaten
- 3–4 Äpfel (z. B. Boskop oder Elstar)
- 2 EL Zucker
- 1 TL Zimt
- 100 ml Apfelsaft oder Weißwein
- 250 g Spekulatiuskekse
- 250 g Mascarpone
- 250 g Quark (oder Schmand)
- 200 ml Sahne
- 3 EL Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Zitronensaft
- Zimt und Spekulatiuskrümel (optional, für die Garnitur)
Zubereitung
1. Äpfel vorbereiten
- Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- In einem Topf mit Zucker, Zimt und Apfelsaft (oder Weißwein) ca. 5–10 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel weich, aber noch formstabil sind. Anschließend abkühlen lassen.
2. Mascarpone-Creme zubereiten
- Mascarpone, Quark, Puderzucker, Vanillezucker und Zitronensaft in einer Schüssel glatt rühren.
- Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung heben, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
3. Schichten
- Spekulatiuskekse in eine Auflaufform oder Dessertgläser geben.
- Die abgekühlten Äpfel darauf verteilen, gefolgt von einer Schicht Mascarpone-Creme.
- Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht sollte Creme sein.
4. Kühlen und Garnieren
- Das Tiramisu mindestens 2–3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Kekse die Flüssigkeit aufnehmen und die Aromen sich verbinden.
- Vor dem Servieren mit Zimt und Spekulatiuskrümeln bestreuen.
Viel Spaß beim Genießen! 🎄✨
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