Blumenkohl ist nicht nur gesund und kalorienarm, sondern auch vielseitig in der Küche einsetzbar. In Kombination mit würzigem Hackfleisch und einer cremigen Sahne-Käse-Mischung wird daraus ein köstlicher Auflauf, der sowohl sättigend als auch einfach zuzubereiten ist. Dieses Gericht eignet sich perfekt für ein gemütliches Abendessen mit der Familie oder als Meal-Prep für die nächsten Tage. Die knusprige Käsekruste verleiht dem Auflauf eine besonders leckere Note, während der Blumenkohl für eine angenehme Leichtigkeit sorgt.
🔥 Zutaten für 4 Portionen:
- 1 Blumenkohl (mittelgroß)
- 500 g Hackfleisch (Rind, Schwein oder gemischt)
- 2 Zwiebeln (fein gehackt)
- Salz, Pfeffer & Muskat (je eine Prise, nach Geschmack)
- 3 Eier 🥚
- 250 ml Sahne 🥛
- 100 g geriebener Käse (Gouda oder Emmentaler) 🧀
- 60 g Butter 🧈
- Öl für die Auflaufform
🥄 Zubereitung – In 6 einfachen Schritten
1️⃣ Blumenkohl vorbereiten
Den Blumenkohl waschen, in kleine Röschen zerteilen und in leicht gesalzenem Wasser etwa 5 Minuten bissfest kochen. Danach abgießen und gut abtropfen lassen.
2️⃣ Hackfleisch würzen
Das Hackfleisch mit den gehackten Zwiebeln, Muskat, Pfeffer, Salz und 1 Ei gut vermengen. Abschmecken und ggf. nachwürzen.
3️⃣ Auflaufform vorbereiten
Die Auflaufform gut einfetten und die Blumenkohlröschen gleichmäßig darin verteilen. Anschließend Butterflocken darauf geben, damit der Blumenkohl besonders saftig bleibt.
4️⃣ Hackfleisch hinzufügen
Die gewürzte Hackfleischmasse gleichmäßig auf dem Blumenkohl verteilen und leicht andrücken, damit sich alles gut verbindet.
5️⃣ Sahne-Käse-Mischung zubereiten
Die restlichen Eier mit der Sahne und dem geriebenen Käse in einer Schüssel verquirlen und über den Auflauf gießen.
6️⃣ Backen & genießen
Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 220°C (Ober-/Unterhitze) etwa 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
💡 Tipps für den perfekten Blumenkohl-Hackfleisch-Auflauf
✅ Noch würziger? Füge eine Knoblauchzehe oder etwas Paprikapulver zum Hackfleisch hinzu.
✅ Low-Carb-Variante: Statt Sahne kann auch Creme fraîche oder Joghurt verwendet werden.
✅ Noch cremiger: Ein paar Löffel Frischkäse in die Sahne-Mischung geben.
✅ Extra knusprig: Vor dem Backen mit Semmelbröseln oder Parmesan bestreuen.
✅ Meal-Prep tauglich: Der Auflauf hält sich 3 Tage im Kühlschrank oder kann portionsweise eingefroren werden.
🍽 Serviervorschlag – Perfekte Beilagen
🥗 Frischer Salat: Ein leichter grüner Salat mit einem Zitronen-Dressing passt hervorragend dazu.
🥔 Kartoffeln: Ob Pellkartoffeln, Bratkartoffeln oder ein cremiges Kartoffelpüree – alles harmoniert perfekt mit diesem Gericht.
🥖 Knuspriges Baguette: Zum Aufnehmen der köstlichen Soße einfach ein Stück Brot dazu servieren.
Fazit – Ein herzhafter Klassiker für die ganze Familie!
Dieser Blumenkohl-Hackfleisch-Auflauf ist einfach gemacht, sättigend und voller Geschmack! Die Kombination aus Blumenkohl, würzigem Hackfleisch und überbackenem Käse macht dieses Gericht zu einem echten Wohlfühlessen. Ob als schnelles Abendessen oder Meal-Prep für die Woche – dieses Rezept wird garantiert ein neuer Liebling in deiner Küche!
💛 Hast du es ausprobiert? Lass mich wissen, wie es dir geschmeckt hat! 😍
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