Ein cremiger Käsekuchen, der ohne großen Aufwand gelingt und durch die Zugabe von Vanillepudding eine besonders zarte Konsistenz erhält. Perfekt, wenn es schnell gehen soll – aber trotzdem himmlisch schmecken muss! Mit einem knusprigen Butterkeksboden und einer herrlich weichen Füllung aus Quark, Frischkäse, Sahne und Vanillearoma ist dieser Blitz-Käsekuchen ein echter Liebling für jede Gelegenheit. Ob zum Kaffeeklatsch oder als süßes Highlight nach dem Essen – er macht immer eine gute Figur.
Zutaten:
- 200 g Butterkekse
- 100 g geschmolzene Butter
- 500 g Quark
- 250 g Frischkäse
- 150 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 100 ml Sahne
Zubereitung:
- Ofen vorheizen:
Heize den Backofen auf 180 °C Umluft vor. Zerbrösele die Butterkekse fein (z. B. mit einem Nudelholz) und vermische sie gründlich mit der geschmolzenen Butter. Gib die Mischung in eine gefettete Springform (Ø 24–26 cm) und drücke sie gut fest – das ist dein Boden. - Quarkcreme anrühren:
Vermische Quark, Frischkäse, Zucker, Vanillezucker und Eier in einer Schüssel zu einer glatten Masse. - Vanillepuddingpulver und Sahne zugeben:
Rühre nun das Vanillepuddingpulver und die Sahne unter die Quarkmasse, bis alles gut verbunden ist. - Backen:
Gieße die Masse auf den vorbereiteten Boden und streiche sie glatt. Backe den Käsekuchen für etwa 45–50 Minuten, bis die Oberfläche leicht gebräunt und gestockt ist. - Auskühlen lassen:
Lass den Kuchen im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen, damit keine Risse entstehen. Danach vollständig im Kühlschrank durchkühlen lassen.
Tipp: Mit frischen Beeren oder Fruchtsoße serviert wird der Blitz-Käsekuchen noch unwiderstehlicher! 😋
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