Der Biskuitboden ist die perfekte Basis für jede Art von Torte. Durch seine Leichtigkeit und zarte Textur eignet er sich ideal zum Befüllen mit Sahne, Pudding oder frischen Früchten. Mit diesem Rezept gelingt dir ein luftig-lockerer Tortenboden, der sich leicht in mehrere Schichten teilen lässt.
Dieser Boden wird durch das Schlagen der Eier besonders fluffig und saftig. Achte darauf, den Eischnee behutsam unterzuheben, um die Luftigkeit des Teigs zu bewahren. Der Biskuitboden kann nach Belieben weiterverarbeitet werden, beispielsweise als Grundlage für eine festliche Torte oder eine frische Obstkuchenvariante.
Egal, ob du ihn für eine einfache Erdbeertorte oder eine aufwendigere Festtagstorte verwendest – dieser Biskuitboden wird dich nicht enttäuschen!
Zutaten:
- 4 große Eier
- 4 EL heißes Wasser
- 180 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 100 g Mehl
- 100 g Speisestärke (z.B. Mondamin)
- ½ Pck. Backpulver
Zubereitung:
- Eier trennen und Eigelb aufschlagen:
Zuerst die Eier trennen. Das Eigelb mit 4 Esslöffeln heißem Wasser in einer Schüssel gut schaumig schlagen, bis es eine luftige Konsistenz hat. - Zucker und Vanillezucker einarbeiten:
Zucker und Vanillezucker nach und nach zur Eigelbmasse hinzufügen und die Mischung zu einer dick-cremigen Konsistenz aufschlagen. - Eischnee und trockene Zutaten unterheben:
Die Eiweiße steif schlagen und vorsichtig über die Eigelb-Creme geben. Das gesiebte Mehl, die Speisestärke und das Backpulver darüber streuen und alles behutsam mit einem Schneebesen unterheben, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. - Backen:
Den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Springform füllen. Bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) auf der mittleren Schiene etwa 35 Minuten backen. Der Biskuit ist fertig, wenn er goldbraun ist und bei leichtem Druck nachgibt. - Schneiden:
Den abgekühlten Boden vorsichtig aus der Form lösen. Je nach Belieben kann der Biskuitboden zweimal durchgeschnitten werden, sodass drei dünnere Böden entstehen.
Hinweis:
Dieser Biskuitboden kann ideal vorbereitet und eingefroren werden, um ihn später nach Bedarf zu verwenden.
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