Baumkuchen ist ein Klassiker der Konditoreikunst und beeindruckt durch seine feinen Schichten, die durch eine besondere Backtechnik entstehen. Perfekt für besondere Anlässe oder als Highlight auf der Kaffeetafel, ist dieser Kuchen nicht nur köstlich, sondern auch ein optisches Vergnügen.
Dank der Haltbarkeit und der Möglichkeit, ihn einzufrieren, ist Baumkuchen ideal, um ihn im Voraus vorzubereiten. Die Wahl der Glasur – sei es aus Kuvertüre oder Zitrone – lässt Raum für Kreativität und Geschmacksvorlieben.
Zutaten (für 1 Portion)
- 250 g Butter
- 250 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 6 Eier (Größe M)
- 3 EL Rum
- 150 g Weizenmehl
- 100 g Speisestärke
- 200 g Kuvertüre (schwarz oder weiß) oder Kuchenglasur (z. B. Zitronenglasur)
Zubereitung
- Vorbereitung:
- Den Grill auf 250 °C vorheizen.
- Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Beiseite stellen.
- Teig herstellen:
- Die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
- Eigelbe und Rum hinzufügen und alles gut vermischen.
- Mehl und Speisestärke mischen, sieben und vorsichtig unter den Teig heben.
- Das steif geschlagene Eiweiß unterheben, bis eine homogene Masse entsteht.
- Schichten backen:
- Eine Backform (26 cm) mit Backpapier auslegen.
- Eine dünne Schicht Teig in die Form geben und unter dem Grill ca. 1,5 Minuten goldbraun backen.
- Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig verbraucht ist.
- Kuchen auskühlen lassen:
- Den fertigen Baumkuchen vollständig abkühlen lassen.
- Glasur auftragen:
- Den Kuchen mit geschmolzener Kuvertüre oder Kuchenglasur überziehen und trocknen lassen.
- Ruhezeit:
- Den Kuchen mindestens 2 Tage ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
Tipp:
Baumkuchen schmeckt am besten, wenn er mit einem warmen Getränk wie Kaffee oder Tee serviert wird. Zudem lässt er sich wunderbar einfrieren und behält dabei seinen Geschmack.
Wollen Sie es probieren oder vielleicht eine eigene Glasur-Kreation hinzufügen? 🎄🍫
#Baumkuchen #Schichtkuchen #Klassiker #BackenMitLiebe #FeineKonditorei