Bananenkuchen ist ein Klassiker, der durch seine saftige Konsistenz und den intensiven Geschmack der reifen Bananen überzeugt. In diesem Rezept wird der Kuchen durch die Zugabe von Vanillepuddingpulver besonders cremig und aromatisch. Perfekt für gemütliche Nachmittage oder als süßer Abschluss eines Essens.
Das Zusammenspiel von reifen Bananen und Vanillepudding verleiht diesem Kuchen eine wunderbare Textur, die auf der Zunge zergeht. Der Teig wird luftig und leicht, bleibt aber dennoch saftig, was ihn zum idealen Begleiter für eine Tasse Kaffee oder Tee macht.
Dieses Rezept ist nicht nur einfach, sondern auch vielseitig. Ob pur oder mit einer Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft verfeinert, dieser Kuchen wird garantiert jedem schmecken. Er eignet sich hervorragend für jede Gelegenheit – ob als schnelles Dessert, zum Mitnehmen oder als Highlight bei Familienfeiern.
Zutaten
- 4 reife Bananen
- 200 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- Optional: Puderzucker und Zitronensaft für die Glasur
Anleitung
Bananen zerdrücken:
Die reifen Bananen in eine Schüssel geben und mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zu einem Püree verarbeiten.
Teig zubereiten:
In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig rühren. Die Eier einzeln hinzufügen und gut unterrühren. Das Bananenpüree hinzufügen und gut vermischen. In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Vanillepuddingpulver vermengen. Die trockenen Zutaten zur Butter-Ei-Mischung geben und alles gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
Backen:
Den Teig in eine gefettete und bemehlte Kuchenform geben. Bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 45-60 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durchgebacken ist (der Zahnstocher sollte sauber herauskommen).
Abkühlen und servieren:
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen. Optional: Mit einer Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft bestreichen oder einfach mit Sahne servieren.
Zubereitungszeit
- Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
- Backzeit: ca. 45-60 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 5 Minuten bis 1 Stunde 20 Minuten
Fazit
Dieser Bananenkuchen mit Vanillepuddingpulver vereint die Süße reifer Bananen mit der cremigen Textur des Puddingpulvers für ein besonders saftiges und aromatisches Ergebnis. Ideal für jede Gelegenheit, ob als Dessert oder zum Kaffee – dieser Kuchen ist ein echter Genuss für die ganze Familie.
#Bananenkuchen #Vanillepuddingpulver #KuchenRezept #Backvergnügen #Kaffeezeit