Dieser Bananenkuchen mit Mascarpone-Creme ist ein unwiderstehliches Dessert, das durch die Kombination von luftigem Kakaoboden, süßen Bananen und einer herrlich cremigen Mascarpone-Sahne-Mischung überzeugt. Perfekt für besondere Anlässe oder als süße Belohnung zwischendurch! Das Rezept ist einfach, benötigt nur wenige Zutaten und schmeckt unglaublich lecker. Die Frische der Bananen harmoniert wunderbar mit der samtigen Mascarpone-Creme und der feinen Schokoladennote.
Zutaten für ca. 10 Stücke
Für den Teig:
- 2 Eier
- 1/3 Tasse Puderzucker
- 1/2 Tasse Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 EL Kakaopulver
Für die Creme:
- 450 ml Schlagsahne
- 500 g Mascarpone (alternativ Quark für eine leichtere Variante)
- 4 EL Puderzucker
- 4 Bananen
Zusätzlich:
- Geriebene Schokolade zur Dekoration
Zubereitung – Schritt für Schritt
1️⃣ Teig herstellen
Die Eier mit dem Puderzucker einige Minuten schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
2️⃣ Trockene Zutaten mischen
Mehl, Backpulver und Kakaopulver vermengen und anschließend nach und nach in die Eiermasse rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
3️⃣ Backen
Eine Backform (ca. 24 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen. Den Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft) etwa 25 Minuten backen. Danach vollständig auskühlen lassen.
4️⃣ Creme zubereiten
Während der Teig abkühlt, die Schlagsahne mit Puderzucker steif schlagen. Mascarpone vorsichtig unterrühren, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
5️⃣ Bananen & Creme schichten
Die Bananen längs halbieren und auf den Kuchenboden legen. Die Mascarpone-Creme gleichmäßig darüber verteilen und glattstreichen.
6️⃣ Dekorieren
Den Kuchen großzügig mit geriebener Schokolade bestreuen – das verleiht ihm eine feine, schokoladige Note.
7️⃣ Kühlen & Servieren
Den Kuchen für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen perfekt verbinden. Anschließend in Stücke schneiden und genießen!
Tipps & Variationen
🍫 Schokoladiger Genuss: Wer es noch schokoladiger mag, kann eine dünne Schicht geschmolzene Schokolade über die Bananen geben, bevor die Creme aufgetragen wird.
🥥 Exotische Note: Etwas Kokosraspel in die Creme mischen oder als Deko verwenden.
🍯 Gesündere Variante: Statt Puderzucker Honig oder Ahornsirup verwenden und Quark anstelle von Mascarpone nehmen.
Fazit – Cremig, fruchtig & einfach köstlich!
Dieser Bananenkuchen mit Mascarpone-Creme ist nicht nur ein Hingucker, sondern auch geschmacklich ein Traum! Die Kombination aus saftigem Schokoboden, frischen Bananen und der luftigen Creme macht ihn zu einem perfekten Dessert für jede Gelegenheit.
Haben Sie dieses Rezept ausprobiert? Welche Variante gefällt Ihnen am besten? 🍌✨
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