Wenn du auf der Suche nach einer eleganten, schnellen und vegetarischen Vorspeise bist, sind diese Balsamico-Glasierten Cranberry-Ziegenkäse-Champignons genau das Richtige für dich! Sie vereinen die Cremigkeit von Ziegenkäse mit der fruchtigen Süße der Cranberries und der aromatischen Note von frischem Thymian. Das Ganze wird durch eine herzhafte Balsamico-Honig-Glasur abgerundet, die für einen Hauch von Raffinesse sorgt.
Dieses Rezept ist perfekt für besondere Anlässe oder ein festliches Menü. Die Füllung der Champignons ist einfach zuzubereiten und harmoniert hervorragend mit dem erdigen Geschmack der Pilze. Die Zugabe von Babyspinat bringt eine frische Komponente, die das Gericht nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich aufwertet.
Besonders praktisch ist, dass dieses Rezept schnell und unkompliziert zubereitet werden kann, ohne dabei an Eleganz einzubüßen. In weniger als 30 Minuten stehen diese delikaten Champignons auf dem Tisch und begeistern deine Gäste mit ihrem ausgewogenen Aroma.
Ob als Vorspeise für ein Dinner oder als leichtes Hauptgericht – die Kombination aus süß, cremig und herzhaft macht diese Champignons zu einem echten Highlight. Und das Beste daran: Dieses Rezept lässt sich leicht anpassen, sodass du es nach deinen Vorlieben variieren kannst!
📋 Zutaten (für 4 Portionen):
- 200 g frische Champignons (entstielt)
- 100 g Ziegenkäse (weich)
- 2 EL getrocknete Cranberries (gehackt)
- 1 EL frischer Thymian (gehackt)
- 2 EL Balsamico-Essig
- 1 EL Honig
- 100 g frischer Babyspinat
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Olivenöl
🔪 Zubereitung:
1️⃣ Champignons vorbereiten:
Die Champignons sorgfältig putzen und die Stiele entfernen, sodass nur die Köpfe übrig bleiben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2️⃣ Füllung zubereiten:
In einer Schüssel Ziegenkäse, gehackte Cranberries und frischen Thymian miteinander vermengen. Die Mischung vorsichtig in die Champignon-Köpfe füllen.
3️⃣ Balsamico-Glasur herstellen:
Balsamico-Essig und Honig in einer kleinen Pfanne erhitzen und bei niedriger Hitze etwa 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Glasur leicht eingedickt ist.
4️⃣ Champignons garen:
In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die gefüllten Champignons bei mittlerer Hitze für etwa 5–7 Minuten garen, bis der Ziegenkäse leicht schmilzt und die Champignons zart werden.
5️⃣ Spinat hinzufügen:
Den Babyspinat direkt in die Pfanne geben und kurz schwenken, bis er zusammenfällt, aber noch seine frische Farbe behält.
6️⃣ Anrichten:
Die Champignons auf einem Teller anrichten, den geschwenkten Spinat daneben platzieren und alles großzügig mit der Balsamico-Glasur beträufeln.
Kalorien:
Ca. 120 kcal pro Portion
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