Die Apfelweintorte ist ein absolutes Highlight für alle, die fruchtige und aromatische Desserts lieben. Diese Torte besticht durch ihre Kombination aus saftigen Äpfeln und dem besonderen Geschmack von Apfelwein oder Wein. Der knusprige Mürbeteigboden harmoniert perfekt mit der fruchtigen Füllung und dem cremigen Vanillepudding, der durch den Apfelwein eine feine Säure erhält. Umhüllt von einer zarten Schicht aus geschlagener Sahne und bestäubt mit Kakaopulver, wird diese Torte zu einem eleganten Dessert, das sowohl optisch als auch geschmacklich beeindruckt. Obwohl die Zubereitung etwas Zeit in Anspruch nimmt, belohnt dich das Ergebnis mit einer Torte, die perfekt zu einer gemütlichen Kaffeerunde oder zu besonderen Anlässen passt. Die Mischung aus süß und leicht herb macht diese Torte zu einem unvergesslichen Genuss.
Diese Apfelweintorte verlangt zwar nach ein wenig Geduld, vor allem aufgrund der Kühlzeiten, aber der Aufwand lohnt sich allemal. Der Teig muss eine Stunde ruhen und der Kuchen sollte nach dem Backen ebenfalls ruhen und am besten über Nacht im Kühlschrank gekühlt werden. Die Zeit, die man investiert, wird mit einer unvergleichlich cremigen und fruchtigen Torte belohnt, die perfekt auf der Zunge zergeht.
Zutaten:
- 250 g Mehl (Weizenmehl)
- 1 ½ TL Backpulver
- 125 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei
- 1 EL Wasser
- 125 g Butter
- 2 EL Semmelbrösel
- 1 kg Äpfel
- Zimt nach Geschmack
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 500 ml Schlagsahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 750 ml Apfelwein oder Wein
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Kakaopulver zum Bestäuben
Zubereitung:
- Teig zubereiten:
Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Ei, Wasser und Butter zu einem geschmeidigen Knetteig verarbeiten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. - Teig auslegen:
Den gekühlten Teig in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) drücken und dabei einen etwa 4 cm hohen Rand formen. Den Teigboden mit Semmelbröseln bestreuen, damit die Feuchtigkeit der Äpfel aufgenommen wird. - Äpfel vorbereiten:
Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Die Apfelscheiben gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen und nach Geschmack mit Zimt bestäuben. - Pudding zubereiten:
Das Vanillepuddingpulver in einem Topf mit Apfelwein, Zucker und Vanillezucker anrühren. Unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Mischung aufkocht und andickt. Den heißen Pudding gleichmäßig über die Apfelscheiben gießen. - Backen:
Die Torte im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 60 Minuten backen. Nach dem Backen den Ofen ausschalten, die Tür öffnen und den Kuchen im geöffneten Ofen etwa eine Stunde abkühlen lassen. - Kühlen:
Den Kuchen vollständig auskühlen lassen und anschließend über Nacht im Kühlschrank lagern, damit die Aromen sich gut entfalten können. - Sahne vorbereiten:
Am nächsten Tag die Schlagsahne mit dem Sahnesteif steif schlagen. Die Sahne gleichmäßig auf der Torte verteilen und die Oberfläche mit Kakaopulver bestäuben.
Hinweis:
Diese Torte ist zwar etwas aufwändig, aber sie wird garantiert der Star jeder Kaffeetafel sein. Du kannst die Äpfel auch durch andere Früchte wie Birnen ersetzen, um eine andere Variante dieses leckeren Rezepts auszuprobieren.
Wie gefällt dir diese süß-herbe Kombination aus Apfel und Wein?