Ein Apfel-Walnuss-Salat ist die perfekte Kombination aus süßen, saftigen Äpfeln, herzhaften Walnüssen und cremigem Feta. Er vereint verschiedene Aromen und Texturen zu einem erfrischenden Geschmackserlebnis. Während die knackigen Äpfel eine fruchtige Süße verleihen, sorgen die gerösteten Walnüsse für ein köstliches Nussaroma. Der leicht scharfe Rucola bringt eine würzige Note, und der Feta ergänzt das Ganze mit seiner cremigen Konsistenz. Ein hausgemachtes Honig-Balsamico-Dressing rundet den Salat perfekt ab und sorgt für eine wunderbare Balance zwischen süß, sauer und herzhaft.
Dieser Salat ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch gesund und voller wertvoller Nährstoffe. Äpfel enthalten viele Vitamine und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken. Walnüsse sind reich an Omega-3-Fettsäuren, die gut für das Herz sind, und Rucola liefert wertvolle Bitterstoffe, die die Verdauung unterstützen. Feta bringt eine angenehme Salzigkeit mit sich und liefert zusätzlich Eiweiß. Das Beste an diesem Salat? Er ist schnell zubereitet, erfrischend leicht und eignet sich perfekt als Vorspeise, Beilage oder sogar als leichte Hauptmahlzeit.
Zutaten 📋
Für diesen köstlichen Apfel-Walnuss-Salat brauchst du drei knackige Äpfel, zum Beispiel Granny Smith oder Braeburn, da sie die perfekte Balance zwischen Süße und Säure bieten. 100 g Walnüsse, grob gehackt, sorgen für eine angenehme Knusprigkeit und einen nussigen Geschmack. 100 g Rucola oder gemischter Salat bringen eine leicht pfeffrige Würze in den Salat, was hervorragend mit den süßen Äpfeln harmoniert. 50 g Feta, zerbröselt, verleihen dem Salat eine cremige und salzige Note.
Für das Dressing brauchst du zwei Esslöffel hochwertiges Olivenöl, das eine milde Basis bietet und alle Aromen verbindet. Ein Esslöffel Balsamico-Essig sorgt für eine feine Säure, die die Süße der Äpfel perfekt ausgleicht. Ein Teelöffel Honig bringt eine leichte Süße ins Dressing und harmoniert wunderbar mit den restlichen Zutaten. Salz und Pfeffer nach Geschmack runden das Dressing ab und sorgen für eine angenehme Würze. Falls du eine besondere Note hinzufügen möchtest, kannst du den Salat mit frischer Minze garnieren, die für eine erfrischende Geschmacksnote sorgt.
Zubereitung 🥣
1. Äpfel vorbereiten
Die Äpfel gründlich unter fließendem Wasser waschen, um eventuelle Rückstände zu entfernen. Danach entkernen und in dünne Scheiben oder kleine Würfel schneiden. Falls du möchtest, kannst du die Äpfel mit etwas Zitronensaft beträufeln, um eine Verfärbung zu vermeiden. Die Apfelstücke in eine große Salatschüssel geben.
2. Walnüsse rösten
Die Walnüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze für etwa drei Minuten leicht anrösten, bis sie duften. Dabei gelegentlich umrühren, damit sie nicht anbrennen. Durch das Rösten entfaltet sich ihr volles Aroma, und sie werden noch knackiger. Nach dem Rösten kurz abkühlen lassen.
3. Dressing zubereiten
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, Salz und Pfeffer miteinander vermischen. Mit einem kleinen Schneebesen oder einer Gabel kräftig rühren, bis eine homogene Emulsion entsteht. Das Dressing kurz beiseitestellen.
4. Salat zusammenstellen
Den Rucola oder gemischten Salat zu den vorbereiteten Apfelstücken in die große Schüssel geben. Die gerösteten Walnüsse sowie den zerbröselten Feta hinzufügen.
5. Dressing hinzufügen & servieren
Das Dressing gleichmäßig über den Salat gießen und vorsichtig mit zwei Salatbestecken oder den Händen unterheben, sodass alle Zutaten gut vermischt sind. Den Salat auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit frischer Minze garnieren. Sofort servieren und genießen!
Warum du diesen Apfel-Walnuss-Salat lieben wirst:
✅ Super gesund: Reich an Vitaminen, Ballaststoffen und gesunden Fetten
✅ Blitzschnell gemacht: In nur 10 Minuten servierfertig
✅ Perfekte Aromen: Süße, Säure, Würze und Knusprigkeit in einem Bissen
✅ Flexibel anpassbar: Mit Ziegenkäse, Mandeln oder Granatapfelkernen variierbar
✅ Ideal als Vorspeise, Beilage oder leichte Mahlzeit
Falls du eine extra herzhafte Variante möchtest, kannst du noch gebratene Hähnchenstreifen, geröstete Kürbiskerne oder Avocado hinzufügen.
Dieser fruchtig-nussige Apfel-Walnuss-Salat ist einfach, aber raffiniert – ein echtes Geschmackserlebnis! 🌿🥗
Welche Extras würdest du noch dazugeben? Schreib es in die Kommentare! 💬👇