Ein herrlich saftiger Kuchen mit knackigen Walnüssen und fruchtigen Apfelstückchen! Perfekt für den Nachmittagskaffee oder als süße Überraschung für Gäste. Der Zimt verleiht diesem Kuchen eine besondere Note und macht ihn unwiderstehlich lecker!
✅ Saftig & nussig: Die Kombination aus Äpfeln und Walnüssen sorgt für eine perfekte Konsistenz.
✅ Einfache Zubereitung: Alles in einer Schüssel verrühren – kein kompliziertes Backen!
✅ Perfekt für den Herbst: Der Zimt verleiht diesem Kuchen eine warme, gemütliche Note.
✅ Hält lange frisch: Durch die Äpfel bleibt der Kuchen mehrere Tage saftig.
Zutaten für eine Springform (⌀ 24 cm) 📋
- 300 g Äpfel (Boskop oder Granny Smith)
- 150 g Walnüsse, grob gehackt
- 250 g Weizenmehl
- 200 g Zucker
- 3 Eier
- 150 ml Sonnenblumenöl
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
Zubereitung 🥣
1. Backofen vorheizen & Form vorbereiten
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Eine Springform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. Äpfel & Walnüsse vorbereiten
- Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Walnüsse grob hacken.
3. Teig zubereiten
- Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
- Nach und nach das Sonnenblumenöl einfließen lassen und weiter mixen.
- Mehl, Backpulver, Zimt und Salz in einer separaten Schüssel vermengen.
- Die trockenen Zutaten nach und nach zur Eiermischung geben und vorsichtig unterheben.
4. Apfelstücke & Walnüsse einrühren
- Die Apfelwürfel und gehackten Walnüsse unter den Teig heben, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
5. Backen
- Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.
- Ca. 45 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen: Bleibt kein Teig haften, ist der Kuchen fertig.
6. Abkühlen lassen & genießen
- Den Kuchen aus dem Ofen holen und kurz in der Form abkühlen lassen.
- Anschließend aus der Form nehmen und vollständig auskühlen lassen.
Tipps & Variationen
✅ Noch saftiger? → Ein Schuss Apfelsaft im Teig sorgt für extra Frische.
✅ Knusprige Note? → Vor dem Backen mit gehackten Nüssen & etwas braunem Zucker bestreuen.
✅ Mehr Aroma? → Ein Schuss Rum oder Amaretto gibt dem Kuchen das gewisse Etwas.
✅ Gesündere Variante? → Zucker teilweise durch Honig oder Ahornsirup ersetzen.
Fazit: Ein Kuchen, der immer geht!
Egal ob zum Sonntagskaffee oder als süßer Snack zwischendurch – dieser Apfel-Walnuss-Kuchen überzeugt mit seiner saftigen Konsistenz und aromatischen Gewürznote.
Wie isst du deinen Apfelkuchen am liebsten? Mit Sahne, Puderzucker oder pur? Schreibe es in die Kommentare! 😊👇
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