Wenn es draußen kalt ist, gibt es nichts Besseres als eine wärmende Suppe. Die Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch ist dafür die perfekte Wahl. Sie ist nicht nur unglaublich sättigend, sondern auch ein echter Klassiker in vielen deutschen Küchen. Der Geschmack von würzigem Lauch kombiniert mit herzhaftem Hackfleisch und cremigem Schmelzkäse sorgt für eine wunderbare Geschmacksexplosion. Diese Suppe ist schnell gemacht und ideal für ein gemütliches Abendessen oder auch als Vorspeise bei einem geselligen Beisammensein.
Lauch gehört zu den Gemüsesorten, die häufig unterschätzt werden, doch er bringt eine leicht süßliche und dennoch würzige Note in die Suppe. In Kombination mit dem Hackfleisch, das für einen kräftigen, herzhaften Geschmack sorgt, und dem cremigen Käse entsteht eine wunderbare Textur, die bei jedem Löffel begeistert. Der Schmelzkäse macht die Suppe besonders sämig, während die Crème fraîche für eine leichte Säure sorgt, die das Gericht abrundet.
Dieses Gericht ist außerdem sehr anpassungsfähig. Sie können zum Beispiel anstelle von gemischtem Hackfleisch auch Rinderhack oder sogar eine vegetarische Alternative verwenden. Mit einer Prise Muskatnuss und dem richtigen Gewürz-Mix aus Knoblauch- und Zwiebelpulver erhält die Suppe eine besondere Tiefe und Raffinesse.
Ob als Hauptgericht mit knusprigem Baguette oder als Teil eines größeren Menüs – diese Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch wird garantiert für Begeisterung sorgen. Besonders praktisch: Sie lässt sich wunderbar vorbereiten und auch am nächsten Tag noch einmal aufwärmen.
Zutaten (Für 4 Portionen)
- 2 kleine Baguette(s) zum Aufbacken
- 3 EL Öl
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 3 Stangen Lauch
- 700 ml Wasser
- 3 Gemüsebrühwürfel
- 250 g Schmelzkäse
- 1 Becher Crème fraîche (ca. 150 g)
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- Muskat
- Knoblauchpulver
- Zwiebelpulver
Zubereitung
- Ofen vorheizen: Den Ofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Baguettes aufbacken: Die Baguettes in den vorgeheizten Ofen legen und ca. 10 Minuten backen, bis sie knusprig sind.
- Hackfleisch anbraten: Während die Baguettes backen, Öl in einen großen Topf geben und das Hackfleisch darin von allen Seiten gut anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Lauch hinzufügen: Den Lauch gründlich putzen und in feine Ringe schneiden. Zum Hackfleisch geben und für etwa 5 Minuten mit anbraten, bis der Lauch leicht weich wird.
- Suppe köcheln lassen: Wasser in den Topf gießen und die Gemüsebrühwürfel hineingeben. Alles auf kleiner Flamme für etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
- Käse und Crème fraîche einrühren: Den Schmelzkäse langsam in die Suppe einrühren, bis er vollständig geschmolzen ist. Anschließend die Crème fraîche unterrühren und noch einmal kurz aufkochen lassen.
- Abschmecken: Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Muskat, Knoblauch- und Zwiebelpulver nach Geschmack abschmecken, bis sie die gewünschte Würze erreicht.
- Servieren: Die knusprigen Baguettes in Scheiben schneiden und zur Suppe reichen.
Genießen Sie diese wunderbar cremige und herzhafte Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch, perfekt für ein gemütliches Essen zu Hause. Was ist Ihre liebste Suppe für kalte Tage?