Rührkuchen ist ein Klassiker in der deutschen Backkunst und erfreut sich aufgrund seiner einfachen Zubereitung und seiner saftigen Konsistenz großer Beliebtheit. Der saftige Rührkuchen mit Kirschen bringt die perfekte Kombination aus fruchtiger Süße und schokoladiger Note auf den Tisch. Ideal für Kaffeekränzchen, Geburtstagsfeiern oder einfach als süßer Snack zwischendurch, wird dieser Kuchen nicht nur deine Familie, sondern auch deine Freunde begeistern.
Die Zugabe von Sauerkirschen verleiht dem Kuchen nicht nur eine schöne Farbe, sondern sorgt auch für einen erfrischenden Geschmack, der perfekt mit der Süße des Teigs harmoniert. Schokoladenraspel bringen zusätzlich eine köstliche, schokoladige Note ein und machen den Kuchen zu einem echten Highlight. Zudem ist der Teig unglaublich vielseitig – du kannst ihn nach Belieben mit anderen Früchten oder Nüssen variieren, um immer wieder neue Geschmackserlebnisse zu kreieren.
Ein weiterer Vorteil dieses Rührkuchens ist seine unkomplizierte Zubereitung. Mit nur wenigen Handgriffen ist der Teig schnell hergestellt, und während der Kuchen im Ofen backt, kannst du die Zeit nutzen, um dich auf die bevorstehenden Feierlichkeiten vorzubereiten oder einfach zu entspannen.
Die Kombination aus saftigem Teig, fruchtigen Kirschen und dem Hauch von Schokolade wird deinen Gaumen erfreuen. Lass uns gleich loslegen und diesen köstlichen Rührkuchen backen!
Zutaten:
- 150 g Zucker
- 1 Tüte Vanillinzucker
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- 250 ml Öl
- 200 g Schmand
- 250 g Mehl
- 1/2 Tüte Backpulver (gesiebt)
- 50 g Schokoladenraspel
- 1 Glas Sauerkirschen (abgetropft)
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
- Sauerkirschen vorbereiten:
Gib die Sauerkirschen in ein Sieb und lasse sie gut abtropfen. Der Saft wird für dieses Rezept nicht benötigt. - Teig herstellen:
In einer Schüssel Zucker, Vanillinzucker, Salz und Eier gut miteinander verrühren. Schlage die Mischung mit einem Handrührgerät schaumig. Füge dann nach und nach das Öl und den Schmand hinzu und mixe, bis eine homogene Masse entsteht. - Mehl und Backpulver hinzufügen:
Siebe das Mehl und das Backpulver über die Ei-Öl-Mischung und vermenge alles gründlich. - Schokolade und Kirschen unterheben:
Hebe die Schokoladenraspel und die abgetropften Kirschen vorsichtig unter den Teig, sodass sie gleichmäßig verteilt sind. - Backform vorbereiten:
Fette eine Springform (26 cm) ein und lege den Boden mit Backpapier aus. Fülle den fertigen Teig in die Form und streiche ihn glatt. - Backen:
Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 45 Minuten. Überprüfe mit einem Holzstäbchen, ob der Kuchen durchgebacken ist – wenn kein Teig am Stäbchen kleben bleibt, ist der Kuchen fertig. - Abkühlen lassen:
Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn vollständig abkühlen. Löse ihn anschließend aus der Form, entferne das Backpapier und lege den Kuchen auf eine Servierplatte. - Verzieren:
Bestäube den Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker, um ihm ein schönes Finish zu verleihen.
Fazit:
Dieser saftige Rührkuchen mit Kirschen ist perfekt für alle, die fruchtig-süße Backwaren lieben. Die Kombination aus Kirschen und Schokolade macht ihn unwiderstehlich – probiere es aus und genieße jeden Bissen!
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