Die cremige Pellkartoffel-Pfanne mit Schinken und Schnittlauch ist ein klassisches Wohlfühlgericht der deutschen Hausmannskost. Zarte Kartoffeln, würziger Schinken und eine cremige Schmandsoße verbinden sich zu einem einfachen, aber unglaublich leckeren Gericht, das besonders in der schnellen Alltagsküche beliebt ist. Gerade wenn noch Pellkartoffeln vom Vortag übrig sind, lässt sich daraus im Handumdrehen ein warmes und sättigendes Essen zaubern. Die Kombination aus Kartoffeln, frischen Kräutern und einer mild gewürzten Soße sorgt für eine angenehme Balance zwischen herzhaftem Geschmack und cremiger Konsistenz. Dieses Gericht eignet sich perfekt für ein unkompliziertes Mittag- oder Abendessen. Serviert mit einem frischen grünen Salat entsteht eine vollständige Mahlzeit, die sowohl Erwachsene als auch Kinder begeistert.
Zeitübersicht
- Vorbereitung: ca. 15 Minuten
- Kochzeit: ca. 40 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 55 Minuten
- Portionen: 3–4
Zutaten
- 800 g Kartoffeln
- Salz und Pfeffer
- 2 Bund Schnittlauch
- 4 Scheiben gekochter Schinken
- 200 g Schmand
- 150 ml Milch
- Eine Prise Muskat
Zubereitung
Kartoffeln kochen
Zuerst die Kartoffeln gründlich waschen und in einem großen Topf mit Salzwasser als Pellkartoffeln etwa 35–40 Minuten kochen, bis sie weich sind.
Anschließend abgießen, kurz ausdampfen lassen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
Zutaten vorbereiten
Während die Kartoffeln abkühlen, den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.
Den gekochten Schinken ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Cremige Soße zubereiten
Schmand und Milch in einer großen Pfanne oder einem Topf erhitzen.
Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat abschmecken und alles gut verrühren, bis eine cremige Soße entsteht.
Kartoffeln und Schinken hinzufügen
Die Kartoffelwürfel und den Schinken in die Pfanne geben.
Alles vorsichtig vermengen und einige Minuten erwärmen, bis die Kartoffeln vollständig von der cremigen Soße umhüllt sind.
Fertigstellen
Zum Schluss den frisch geschnittenen Schnittlauch über das Gericht streuen und noch einmal kurz umrühren.
Die Pellkartoffel-Pfanne sofort heiß servieren.
Warum dieses Gericht so beliebt ist
Dieses Rezept gehört zu den klassischen Hausmannskost-Gerichten, weil es einfach, sättigend und schnell zuzubereiten ist. Kartoffeln liefern eine angenehme Sättigung, während Schmand und Milch für eine cremige Textur sorgen.
Außerdem eignet sich das Gericht hervorragend zur Resteverwertung von Kartoffeln.
Tipps für noch mehr Geschmack
Wer es etwas würziger mag, kann etwas geriebenen Käse in die Soße geben, damit sie noch cremiger wird.
Ein kleiner Löffel Senf verleiht dem Gericht ebenfalls eine interessante würzige Note.
Varianten
Die Pellkartoffel-Pfanne lässt sich leicht anpassen:
- mit Speckwürfeln statt Schinken
- mit Frühlingszwiebeln statt Schnittlauch
- mit Champignons oder Erbsen für eine gemüsigere Variante
Die cremige Pellkartoffel-Pfanne mit Schinken und Schnittlauch ist ein unkompliziertes Gericht, das immer gelingt und wunderbar nach Zuhause schmeckt.
Und jetzt deine Meinung:
Magst du diese Kartoffelpfanne lieber klassisch mit Schinken oder mit extra Käse überbacken? 🥔
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