Blechkuchen „Gebrannte Mandeln“

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Dieser Blechkuchen ist eine köstliche Mischung aus schokoladigem Teig, einer leichten Schmand-Sahne-Creme und knusprigen, karamellisierten Mandeln. Er erinnert an den süßen Duft von gebrannten Mandeln auf dem Weihnachtsmarkt und bringt diese festliche Stimmung direkt auf den Kuchentisch. Der saftige Boden und die luftige Creme harmonieren perfekt mit dem süßen, knusprigen Topping – ein echter Genuss für jede Gelegenheit!

Die Zubereitung ist einfach und der Kuchen lässt sich gut vorbereiten. Ideal für Feiern, Kaffeekränzchen oder einfach zum Verwöhnen der Liebsten.

Zutaten:

Für den Teig:

  • 250 g Butter
  • 250 g Zucker
  • 6 Eier
  • 2 ½ EL Kakaopulver
  • 150 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver

Für die Creme:

  • 2 Becher Schmand (je 200 g)
  • 2 Becher süße Sahne (je 200 g)
  • 3 EL Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 Päckchen Cremepulver (Paradiescreme Vanillegeschmack)

Für das Topping:

  • 100 g Butter
  • 100 g Zucker
  • 200 g Mandelstifte

Zubereitung:

Teig vorbereiten:

  1. Die Butter und den Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Nach und nach die Eier und das Kakaopulver unterrühren.
  2. Das Mehl und das Backpulver mischen und in die Schüssel sieben. Alles gründlich verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  3. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 170°C etwa 20 Minuten backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.

Creme zubereiten:

  1. Die Sahne mit dem Cremepulver verrühren und steif schlagen.
  2. Schmand, Zucker und Vanillezucker in einer separaten Schüssel vermengen und anschließend die geschlagene Sahne unterheben.
  3. Die fertige Creme gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchenboden verteilen.

Topping vorbereiten:

  1. Die Butter und den Zucker in einer Pfanne schmelzen und die Mandelstifte hinzufügen.
  2. Die Mandeln unter ständigem Rühren karamellisieren lassen. Sobald sie goldbraun sind, die Pfanne vom Herd nehmen und die Mandeln abkühlen lassen.
  3. Die abgekühlten Mandeln gleichmäßig auf der Creme verteilen.

Guten Appetit!

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