Du suchst ein schnelles, gesundes und unglaublich leckeres Ofengericht? Dann ist dieser Zucchini-Auflauf mit Feta genau das Richtige für dich! Saftige Zucchinischeiben treffen auf würzigen Feta, eine cremige Eier-Sahne-Mischung und goldbraun überbackenen Käse. Das Ergebnis ist ein aromatischer Auflauf, der perfekt als Hauptgericht oder Beilage serviert werden kann. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ideal für eine leichte Feierabendküche, Meal Prep oder ein vegetarisches Familienessen.
Warum du diesen Zucchini-Auflauf lieben wirst
✔ Schnell vorbereitet
✔ Wenige Zutaten
✔ Vegetarisch
✔ Low-Carb geeignet
✔ Perfekt für die ganze Familie
✔ Ideal zur Resteverwertung
Zucchini sind vielseitig, kalorienarm und wunderbar saftig – kombiniert mit Feta entsteht ein mediterraner Genuss, der immer gelingt.
Zutaten für 3–4 Portionen
- 3 frische Zucchini
- 200 g Feta
- 3 Eier
- 200 ml Sahne
- 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda, Emmentaler oder Mozzarella)
- 1 Knoblauchzehe
- Salz und Pfeffer
Optional:
- Frische Kräuter wie Thymian oder Oregano
- Eine Prise Muskatnuss
- Chiliflocken für leichte Schärfe
Zubereitung Schritt für Schritt
1️⃣ Zucchini vorbereiten
Die Zucchini waschen und in gleichmäßige Scheiben schneiden. Leicht salzen und etwa 10 Minuten ziehen lassen.
👉 Dadurch verlieren sie überschüssiges Wasser und der Auflauf wird nicht zu flüssig.
Anschließend die Zucchini mit Küchenpapier trocken tupfen.
2️⃣ Feta und Knoblauch vorbereiten
Den Feta grob zerbröseln.
Die Knoblauchzehe fein hacken oder pressen.
3️⃣ Cremige Eier-Sahne-Mischung herstellen
In einer Schüssel die Eier mit der Sahne verquirlen.
Mit Salz, Pfeffer und optionalen Gewürzen abschmecken.
Den gehackten Knoblauch unterrühren.
Diese Mischung sorgt später für die cremige, saftige Konsistenz des Auflaufs.
4️⃣ Auflauf schichten
Eine Auflaufform leicht einfetten.
Zuerst die Zucchinischeiben gleichmäßig verteilen.
Den zerbröselten Feta darüber streuen.
Die Eier-Sahne-Mischung gleichmäßig darüber gießen.
Zum Schluss mit dem geriebenen Käse bestreuen.
5️⃣ Backen
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 30–35 Minuten backen, bis:
- Die Oberfläche goldbraun ist
- Der Käse schön geschmolzen ist
- Die Mitte gestockt ist
Falls nötig, die letzten 5 Minuten die Grillfunktion einschalten.
Tipps für den perfekten Zucchini-Auflauf
✔ Verwende möglichst gleich dicke Zucchinischeiben für gleichmäßige Garzeit
✔ Für extra Würze etwas geriebenen Parmesan hinzufügen
✔ Wer es herzhafter mag, kann Speckwürfel ergänzen
✔ Für eine Low-Carb-Version keinen zusätzlichen Käse verwenden oder fettreduzierte Sahne nutzen
Variationen des Rezepts
Mediterrane Version
Mit getrockneten Tomaten, Oliven und Oregano verfeinern.
Proteinreiche Variante
Hähnchenwürfel oder Thunfisch unterheben.
Vegan
Eier durch pflanzliche Alternative ersetzen, Sahne durch Hafer- oder Sojasahne und veganen Feta verwenden.
Nährwerte (ca. pro Portion)
- Kalorien: 350–400 kcal
- Reich an Proteinen
- Kohlenhydratarm
- Gute Quelle für Calcium
Ideal für eine bewusste Ernährung.
Serviervorschläge
Dieser Zucchini-Auflauf passt hervorragend zu:
- Frischem Blattsalat
- Knusprigem Baguette
- Gegrilltem Fleisch
- Als Beilage zum Abendessen
Auch kalt schmeckt er am nächsten Tag noch fantastisch.
Fazit
Der Zucchini-Auflauf mit Feta ist ein einfaches, schnelles und aromatisches Ofengericht, das immer gelingt. Cremig, würzig und goldbraun überbacken – ein echtes Wohlfühlrezept für jeden Tag.
Perfekt für alle, die unkomplizierte und gesunde Küche lieben.