Immer wenn wir als Familie unter dem alten Apfelbaum zusammensaßen, erwarteten wir einen ganz besonderen Moment: den Augenblick, in dem meine Tante ihren farbenfrohen Reissalat aus der Kühltasche holte. Dieser Salat war mehr als nur eine Beilage – er war ein echtes Sommererlebnis. Frisch, knackig und voller lebendiger Farben brachte er Leichtigkeit, Freude und ein Stück Tradition an unseren Tisch. Sein Geheimnis lag in der Einfachheit: zartkörniger Reis, buntes Gemüse und ein leichtes Dressing, das alles perfekt miteinander verband. Bei jedem Bissen schmeckte man Sonne, Garten und Unbeschwertheit – genau das, was man an warmen Sommertagen braucht. Bis heute bleibt dieser Reissalat ein Gericht, das Kindheitserinnerungen weckt und gleichzeitig ideal für moderne, leichte Küche ist. Ob fürs Picknick, fürs Grillfest oder als Meal-Prep im Alltag: Er passt einfach immer!
🕒 Schnellüberblick
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kühlzeit: 30 Minuten
- Portionen: 4–6
📝 Zutaten
- 200 g Langkornreis
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 kleine Zucchini
- 100 g Mais (Dose, abgetropft)
- 1 kleine rote Zwiebel
- 2 EL gehackte Petersilie
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Weißweinessig
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer
👨🍳 Zubereitung Schritt für Schritt
1️⃣ Den Reis nach Packungsanleitung kochen, komplett abkühlen lassen.
2️⃣ Paprika, Zucchini und rote Zwiebel in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden.
3️⃣ Mais gut abtropfen lassen und mit dem Gemüse zum Reis geben.
4️⃣ Für das Dressing Olivenöl, Weißweinessig, Senf, Salz und Pfeffer miteinander verrühren.
5️⃣ Das Dressing über den Salat geben und alles sorgfältig vermengen.
6️⃣ Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und gut gekühlt servieren.
❌ Fehler, die du vermeiden solltest
- Warmen Reis mit dem Dressing mischen: Das macht den Salat klebrig und matschig.
- Gemüse zu grob schneiden: Gleichmäßige Würfel sorgen für ein harmonisches Mundgefühl.
- Dressing zu früh untermengen: Der Salat zieht zu stark durch und verliert an Frische.
🔥 Extra Tipp
🧄 Ein wenig frischer Knoblauch im Dressing sorgt für ein intensiveres Aroma – perfekt für Liebhaber kräftiger Noten!
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