Einfach, schnell und richtig lecker: Dieses Haferbrot ohne Hefe ist genau das Richtige, wenn du Lust auf frisches Brot hast, aber keine Zeit oder Lust auf lange Gehzeiten. In nur 30 Minuten steht es auf dem Tisch – außen herrlich knusprig, innen wunderbar saftig. Ob zum Frühstück mit Marmelade, als Sandwichbasis oder als gesunde Beilage zum Salat – dieses Brot passt immer. Die Kombination aus Haferflocken, Dinkelmehl und Olivenöl macht es ballaststoffreich, sättigend und gut verträglich.
🛒 Zutaten (für 1 kleines Fladenbrot):
- 250 g Haferflocken (zarte oder kernige, je nach gewünschter Textur)
- 250 ml Wasser
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 TL Salz
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Honig (oder Ahornsirup als vegane Variante)
- 100 g Dinkelmehl (Type 630 oder Vollkorn, je nach Geschmack)
👩🍳 Zubereitung:
- Backofen vorheizen: Stell deinen Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (bzw. 180 °C Umluft) und bereite ein Backblech mit Backpapier vor.
- Teig vorbereiten: Gib die Haferflocken in eine große Schüssel und füge das Wasser, Backpulver, Salz, Olivenöl und Honig hinzu. Alles gut verrühren, sodass sich die Zutaten gleichmäßig verbinden.
- Mehl unterheben: Nun das Dinkelmehl hinzufügen und zu einem feuchten, aber formbaren Teig verarbeiten. Wenn der Teig zu klebrig ist, einfach ein wenig mehr Mehl dazugeben.
- Brot formen: Den Teig auf dem Backblech zu einem flachen Fladen formen (ca. 2–3 cm dick) oder alternativ in eine gefettete kleine Kastenform füllen.
- Backen: Das Brot für ca. 20–25 Minuten backen, bis es goldbraun ist. Nach dem Backen auf einem Gitter kurz auskühlen lassen – und am besten noch lauwarm genießen!
💡 Tipps:
- Für mehr Biss: Gib Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne oder gehackte Nüsse in den Teig.
- Für süße Varianten: Lass das Salz weg, gib Zimt, Rosinen oder Apfelstücke dazu.
- Für extra Protein: 1 EL Chiasamen oder Leinsamen untermischen.
- Du kannst das Brot auch in einer Muffinform backen – ideal als Mini-Brötchen für unterwegs!
📊 Nährwerte (pro Scheibe bei 10 Stück, ca. Angaben):
- Kalorien: ca. 120 kcal
- Ballaststoffe: hoch
- Fett: gesundes pflanzliches Fett durch Olivenöl
- Zucker: nur natürlicher Honig
Fazit: Ein einfaches und schnelles Brot, das du immer wieder backen willst – gesund, sättigend und ganz ohne Hefe. Perfekt für Eilige und Genießer!
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