Wenn es schnell gehen soll, aber trotzdem herrlich schmecken muss, ist dieser Becherkuchen genau das Richtige! Er ist super einfach, herrlich saftig und kann mit wenigen Zutaten ganz nach deinem Geschmack abgewandelt werden. Ob mit Kakao, Nüssen, Früchten oder Schokostückchen – dieser Kuchen gelingt immer und macht richtig was her. Perfekt für spontanen Besuch, Familienfeste oder den gemütlichen Kaffeeklatsch.
🛒 Zutaten für 1 Kastenform oder Springform (Ø 26 cm):
- 1 Becher Sauerrahm (250 g)
- 3 Eier (Größe M)
- 200 g Zucker
- 200 ml neutrales Öl (z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
- 350 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 100 g gehackte Nüsse (z. B. Haselnüsse oder Walnüsse)
- 30 g Kakaopulver (ungesüßt, für die Schokonote)
- Etwas Fett und Mehl für die Form
- Puderzucker oder Kuchenglasur zum Verzieren
👩🍳 Zubereitung – Schritt für Schritt:
- Backform vorbereiten: Eine Kasten- oder Springform gut einfetten und mit Mehl ausstäuben. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eier & Zucker: Die Eier zusammen mit dem Zucker 2–3 Minuten schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
- Flüssige Zutaten: Sauerrahm und Öl dazugeben und kurz, aber gründlich unterrühren.
- Trockene Zutaten: Mehl, Kakao, Backpulver und die gehackten Nüsse in einer separaten Schüssel vermischen, dann vorsichtig unter die flüssige Masse heben, bis ein glatter Teig entsteht.
- Backen: Den Teig in die vorbereitete Form füllen, glattstreichen und ggf. auf die Arbeitsfläche klopfen, um Luftblasen zu entfernen.
Im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen – Stäbchenprobe nicht vergessen! - Abkühlen: Den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
- Verzieren: Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit Kuchenglasur überziehen – ganz wie du magst!
✨ Tipps & Variationen für deinen Becherkuchen:
- Noch schokoladiger: Eine Handvoll Schokotropfen oder gehackte Zartbitterschokolade unter den Teig heben.
- Fruchtige Note: Geriebener Zitronen- oder Orangenschalenabrieb verleiht frische Aromen.
- Etwas rustikaler: Verwende zur Hälfte Vollkornmehl, um dem Kuchen eine kernige Note zu geben.
- Mit Obst: Klein geschnittene Äpfel, Birnen oder Kirschen machen ihn extra saftig.
- Für Muffins: Teig in Förmchen füllen und bei gleicher Temperatur 20–25 Minuten backen – ideal für Kindergeburtstage oder zum Mitnehmen!
🍽️ Serviervorschlag:
Am besten schmeckt dieser Becherkuchen leicht gekühlt, pur oder mit Schlagsahne und frischen Beeren. Auch eine Kugel Vanilleeis macht ihn zum Highlight auf jedem Teller!