Suchst du ein Gericht, das schnell geht, gesund ist und dabei richtig gut schmeckt? Dieses Sahne-Hähnchen mit Paprika und Zucchini ist genau das Richtige für einen stressfreien Feierabend! Zart gebratenes Hähnchenfleisch trifft auf buntes Sommergemüse und wird mit einer feinen Sahnesoße abgerundet – ein cremiger Genuss, der sich ideal mit Reis servieren lässt. Dieses Gericht ist nicht nur farbenfroh und aromatisch, sondern punktet auch mit seiner Vielseitigkeit: Ob zum Mittag- oder Abendessen, es schmeckt frisch aus der Pfanne genauso gut wie am nächsten Tag aufgewärmt. Und das Beste? Alles steht in weniger als 40 Minuten auf dem Tisch!
🧾 Zutaten für 4 Portionen
→ Für das Hähnchen-Gemüse-Gericht:
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 2 EL Rapsöl oder Olivenöl
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1–2 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 mittelgroße Zucchini
- 400 ml Sahne (alternativ: Kochsahne oder vegane Sahne)
- 400 ml Gemüsebrühe
- 1 Zweig frischer Thymian (oder ½ TL getrocknet)
- Etwas Zitronensaft (optional)
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie oder Basilikum zum Bestreuen
→ Als Beilage:
- 300 g Reis (z. B. Basmatireis oder Jasminreis)
👩🍳 Zubereitung
1. Reis vorbereiten:
Wasche den Reis gründlich unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar bleibt. Nach Packungsanleitung kochen – so ist er schön locker und die ideale Begleitung zum cremigen Hähnchengericht.
2. Hähnchen & Gemüse schneiden:
Tupfe die Hähnchenbrustfilets trocken und schneide sie in dünne Streifen oder mundgerechte Stücke. Die Zwiebel würfeln, den Knoblauch fein hacken. Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Zucchini halbieren und in dünne Halbmonde schneiden.
3. Fleisch anbraten:
Erhitze 1 EL Öl in einer großen Pfanne. Brate das Hähnchen portionsweise scharf an, bis es goldbraun ist. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und beiseite stellen.
4. Gemüse andünsten:
Gib nun den restlichen EL Öl in die Pfanne. Zwiebeln darin glasig dünsten, dann Paprika, Zucchini und Knoblauch hinzufügen. Alles für etwa 5–8 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich ist, aber noch etwas Biss hat.
5. Soße zubereiten:
Gib die gebratenen Hähnchenstreifen wieder in die Pfanne. Mit Brühe und Sahne ablöschen, Thymianzweig dazugeben und alles auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt – etwa 8–10 Minuten. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Anrichten:
Reis auf Tellern verteilen, das cremige Sahne-Hähnchen-Gemüse darauf anrichten und mit frisch gehackter Petersilie oder Basilikum bestreuen.
💡 Tipps & Varianten
- Low Carb: Statt Reis kannst du auch Blumenkohlreis oder Zoodles (Zucchini-Nudeln) servieren.
- Für mehr Würze: Gib etwas Chili oder Curry zur Sahnesoße.
- Vegetarisch: Ersetze das Hähnchen durch gebratene Pilze oder Tofuwürfel.
📌 Auf einen Blick:
- ⏱️ Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
- 🍽️ Portionen: 4
- 💪 Reich an Protein und Gemüse
- 🥘 Ein-Pfanne-Gericht – minimaler Abwasch!