Wenn es nach einem langen Tag schnell gehen muss, aber trotzdem etwas Frisches und Herzhaftes auf den Tisch soll, ist diese cremige Hähnchen-Orzo-Pfanne mit Brokkoli genau das Richtige. Sie vereint zartes Hähnchen, al dente gegarte Orzo-Nudeln (auch bekannt als Risoni), knackigen Brokkoli und eine cremige Parmesansauce – und das alles in nur einer einzigen Pfanne. Kein zusätzlicher Abwasch, kein Stress, nur pures Wohlfühlessen. One-Pot-Gerichte erfreuen sich großer Beliebtheit, und das aus gutem Grund: Sie sparen Zeit, Aufwand und bringen trotzdem jede Menge Geschmack auf den Teller. Diese cremige Pfanne ist in nur 30 Minuten fertig und eignet sich perfekt als schnelles Mittag- oder Abendessen für Paare, Singles oder kleine Familien.
🛒 Zutaten (für 2 Portionen)
- 250 g Hähnchenbrust, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 150 g Orzo (Risoni-Nudeln)
- 200 g Brokkoli, in kleine Röschen geteilt
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 150 ml Sahne
- 300 ml Hühnerbrühe
- 40 g frisch geriebener Parmesan
- Frische Kräuter (z. B. Petersilie, Thymian)
- Salz, Pfeffer
- Etwas Öl zum Anbraten
👩🍳 Zubereitung Schritt für Schritt
1️⃣ Anbraten:
Erhitze etwas Öl in einer großen, tiefen Pfanne. Dünste die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig an. Gib anschließend die Hähnchenstücke dazu und brate sie rundum goldbraun an. Würze mit Salz und Pfeffer.
2️⃣ Orzo und Flüssigkeit zugeben:
Rühre die Orzo-Nudeln ein und gieße die Brühe sowie die Sahne dazu. Vermenge alles gut und lasse die Mischung bei mittlerer Hitze ca. 10–12 Minuten köcheln. Gelegentlich umrühren, damit nichts ansetzt.
3️⃣ Brokkoli hinzufügen:
Gib nun die Brokkoliröschen in die Pfanne und lasse sie weitere 5 Minuten mitköcheln, bis sie bissfest, aber nicht zu weich sind.
4️⃣ Verfeinern und servieren:
Rühre den frisch geriebenen Parmesan und die Kräuter unter. Noch einmal abschmecken – eventuell mit etwas Zitronensaft abrunden – und sofort heiß servieren.
⏱ Zubereitungszeit und Nährwert
- Vorbereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 30 Minuten
- Portionen: 2
- Kalorien pro Portion: ca. 520–580 kcal (abhängig von der Sahne und dem Käse)
💡 Tipps & Varianten
- Vegetarische Variante: Ersetze das Hähnchen durch Pilze oder Kichererbsen.
- Extra Frische: Ein Spritzer Zitronensaft oder etwas Zitronenabrieb hebt die cremige Sauce wunderbar hervor.
- Mehr Gemüse: Du kannst zusätzlich Paprika, Zucchini oder Erbsen verwenden.
- Würziger Touch: Ein Hauch Muskat oder geriebener Pecorino bringt neue Aromen ins Spiel.
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🥄 Fazit
Diese cremige Hähnchen-Orzo-Pfanne mit Brokkoli ist das perfekte Gericht für alle, die wenig Zeit, aber großen Appetit haben. Vollgepackt mit Geschmack, Nährstoffen und einer samtigen Sauce, wird sie schnell zum neuen Lieblingsessen – egal ob unter der Woche oder am Wochenende.
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