Du träumst vom warmen Sonnenuntergang in der Toskana, während eine frische Brise durch die Olivenbäume streicht und der Duft nach Knoblauch, Basilikum und Sahnesauce in der Luft liegt? Dann ist dieses Rezept für cremige toskanische Tortellini genau das Richtige! Dieses Gericht ist nicht nur herrlich aromatisch, sondern auch in nur 30 Minuten zubereitet – ideal für alle, die italienische Küche lieben, aber nicht stundenlang in der Küche stehen wollen. Mit zarten Käsetortellini, einer sämigen Sauce aus Sahne, Parmesan und Knoblauch, getrockneten Tomaten und frischem Spinat bringt dieses Rezept das Dolce Vita direkt auf deinen Teller. Einfach, schnell, unwiderstehlich – das perfekte Wohlfühlgericht für jeden Tag.
🧀 Zutaten (für 4 Portionen)
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL Butter
- 1 Tasse weiße Zwiebeln, fein gewürfelt
- 2 EL Knoblauch, fein gehackt (ca. 5 Zehen)
- 60 g Mehl
- 480 ml Hühnerbrühe (natriumarm empfohlen)
- 1 TL italienische Kräuter
- 1 TL Salz
- ½ TL Chiliflocken (nach Geschmack)
- 120 g getrocknete Tomaten, fein geschnitten
- 300 ml Sahne
- 50 g frisch geriebener Parmesan
- 570 g Käsetortellini (frisch oder aus dem Kühlregal)
- 2 Tassen frischer Spinat
- 2 EL frisches Basilikum, gehackt
- 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
👩🍳 Zubereitung Schritt für Schritt
1️⃣ Zwiebel & Knoblauch anbraten
In einer großen Pfanne das Olivenöl und die Butter auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Zwiebeln 2–3 Minuten glasig dünsten. Dann den Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute duftend mitbraten.
2️⃣ Mehlschwitze zubereiten
Das Mehl über die Zwiebelmischung streuen und unter ständigem Rühren 1 Minute anrösten – das sorgt für Bindung und Geschmack.
3️⃣ Sauce ansetzen
Hühnerbrühe, italienische Kräuter, Salz, Chiliflocken und getrocknete Tomaten einrühren. Alles gut vermengen und zum Köcheln bringen.
4️⃣ Sahnesauce verfeinern
Die Hitze reduzieren, dann Sahne und frisch geriebenen Parmesan unterrühren. Solange rühren, bis eine glatte, cremige Sauce entsteht.
5️⃣ Tortellini garen
Die Käsetortellini direkt in die Sauce geben und 4–5 Minuten köcheln lassen, bis sie weich, aber noch bissfest sind. So nehmen sie das volle Aroma der Sauce auf.
6️⃣ Finalisieren
Spinat, Basilikum und Kirschtomaten vorsichtig unterheben, bis der Spinat zusammenfällt und die Tomaten leicht weich werden.
7️⃣ Servieren & genießen
Frisch aus der Pfanne direkt auf den Teller! Mit etwas zusätzlichem Parmesan bestreuen und nach Belieben mit frischem Pfeffer verfeinern.
🍽️ Serviertipps
Diese toskanischen Tortellini passen perfekt zu:
- einem Glas Rotwein (z. B. Chianti oder Primitivo)
- geröstetem Ciabatta oder Focaccia
- einem leichten grünen Salat mit Balsamico-Dressing
📌 Warum du dieses Rezept lieben wirst
✔ Schnell & einfach – Fertig in nur 30 Minuten
✔ Unglaublich cremig & aromatisch – dank Sahne, Parmesan und Gewürzen
✔ Mediterranes Flair – ein Kurzurlaub für die Sinne
✔ Vegetarisch möglich – einfach Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe ersetzen
📊 Nährwerte (ca. pro Portion)
- Kalorien: 620 kcal
- Eiweiß: 18 g
- Fett: 32 g
- Kohlenhydrate: 58 g
Hinweis: Nährwerte können je nach verwendeten Zutaten variieren.
❤️ Fazit: Ein Teller voller Toskana-Feeling!
Diese cremigen toskanischen Tortellini sind ein echtes Highlight für alle, die den Geschmack Italiens lieben. Die Kombination aus würziger Knoblauch-Sahnesauce, zarten Tortellini, getrockneten Tomaten und frischem Spinat macht dieses Gericht zu einem absoluten Wohlfühlessen. Einfach zubereitet, voller Aromen – ein Must-Cook für jede Jahreszeit!
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