Obatzda – dieser cremige Käseaufstrich aus Bayern ist mehr als nur eine Beilage: Er ist ein echter Genussmoment! Besonders in Biergärten, zur Brotzeit oder bei einem gemütlichen Picknick gehört er einfach dazu. Mit seiner würzigen Note und der zart-schmelzenden Konsistenz überzeugt Obatzda jeden Käseliebhaber. Ob klassisch mit Brezn serviert oder als Teil einer rustikalen Vesperplatte – dieses Rezept bringt dir den Geschmack des bayerischen Sommers direkt nach Hause. Und das Beste: Du brauchst nur wenige Zutaten und weniger als 10 Minuten Zubereitungszeit!
📝 Zutaten für ca. 4 Portionen:
- 200 g reifer Camembert (zimmerwarm)
- 100 g Frischkäse (Doppelrahmstufe, am besten natur)
- 50 g weiche Butter
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- ½ TL Kümmel (gemahlen oder ganz, je nach Vorliebe)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
👨🍳 Zubereitung Schritt für Schritt:
1️⃣ Camembert vorbereiten
Den reifen Camembert in kleine Stücke schneiden und mit einer Gabel gut zerdrücken, bis er streichfähig wird. Je reifer der Käse, desto intensiver der Geschmack!
2️⃣ Butter & Frischkäse einrühren
Die weiche Butter und den Frischkäse zum Camembert geben und alles gut vermengen, bis eine cremige Masse entsteht.
3️⃣ Zwiebel & Gewürze unterheben
Die Zwiebel sehr fein würfeln und zusammen mit dem Paprikapulver und Kümmel unter die Käsemasse rühren. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
4️⃣ Durchziehen lassen
Den Obatzda abgedeckt mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. So entfalten sich die Aromen perfekt und der Aufstrich wird besonders geschmeidig.
💡 Servierideen & Tipps:
- Klassisch genießen: Mit frisch gebackenen Laugenbrezn, Radi (Rettich) oder dunklem Bauernbrot servieren.
- Variation: Wer es etwas rustikaler mag, kann ein Schlückchen Bier unterrühren oder mit Schnittlauch toppen.
- Vegan möglich: Mit veganem Camembert, pflanzlicher Butter und Frischkäse gelingt auch eine vegane Variante.
- Für Gäste: Obatzda ist ideal für Buffets, Grillabende oder Oktoberfest-Mottopartys!
📊 Nährwerte (pro Portion, ca.):
- Kalorien: 280 kcal
- Fett: 24 g
- Eiweiß: 9 g
- Kohlenhydrate: 2 g
(Je nach verwendeten Zutaten leicht abweichend)
🍽️ Fazit: Obatzda – Herzhaft. Cremig. Bayerisch!
Obatzda ist ein echter Klassiker, der nicht nur im Biergarten schmeckt, sondern auch zu Hause ganz einfach zuzubereiten ist. Mit seiner würzigen Cremigkeit ist er der Star jeder Brotzeitplatte. Schnell gemacht, voller Geschmack und einfach zum Verlieben – was will man mehr?
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