Wenn du die würzige Vielfalt der portugiesischen Küche liebst, dann wirst du diese herzhafte Fischsuppe mit Chorizo und Kartoffeln nicht mehr missen wollen. Sie ist voller Geschmack, wärmend, sättigend und bringt dir den Zauber Portugals direkt nach Hause – ganz ohne Flugticket! Die Kombination aus rauchiger Chorizo, zartem Weißfisch, aromatischen Kräutern und sämigen Kartoffeln ergibt ein Gericht, das sowohl rustikal als auch raffiniert ist. Ideal für kühle Abende, gesellige Runden oder ein mediterranes Wochenendessen.
✨ Warum du diese Suppe lieben wirst:
- Schnell und einfach zuzubereiten, aber mit komplexem Geschmack
- Vielseitig: Lässt sich mit verschiedenen Fischsorten oder Gemüse anpassen
- Herzhaft & gesund: Proteinreich, ohne schwer zu wirken
- Authentisch: Inspiriert von traditionellen Rezepten aus Küstenregionen Portugals
🧾 Zutaten für 4–6 Portionen:
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Olivenöl | 2 EL |
| Lorbeerblätter | 2 Stück |
| Knoblauch | 3 Zehen, fein gehackt |
| Zwiebeln | 2 Stück (ca. 400 g) |
| Grüne Paprika | 1 Stück (ca. 170 g) |
| Gemahlener Piment | ¼ TL |
| Kartoffeln (festkochend) | 900 g, in Scheiben |
| Fisch- oder Hühnerbrühe | 1 Liter |
| Gehackte Tomaten | 2 Tassen (aus der Dose) |
| Chorizo oder Andouille | 170 g, in Scheiben |
| Weißfischfilet (z. B. Kabeljau, Seehecht) | 900 g |
| Frischer Koriander | 10 Zweige, grob gehackt |
| Salz & schwarzer Pfeffer | nach Geschmack |
Zum Garnieren:
✔ 2 EL frische Petersilie, grob gehackt
👨🍳 Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1️⃣ Gemüse sanft anbraten
In einem großen Suppentopf das Olivenöl erhitzen. Lorbeerblätter, Knoblauch, Zwiebeln, Paprika und Piment zugeben. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 5–7 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich und duftend ist.
2️⃣ Kartoffeln und Flüssigkeit zugeben
Kartoffelscheiben einrühren. Die gehackten Tomaten samt Saft und die Brühe oder das Wasser hinzufügen. Aufkochen lassen, dann bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
3️⃣ Chorizo & Fisch hinzufügen
Chorizo in Scheiben unterrühren. Die Fischfilets ganz oder grob zerteilt obenauf legen, den Deckel aufsetzen und die Suppe bei niedriger Hitze weitere 8–10 Minuten köcheln, bis der Fisch durch ist und sich leicht zerteilen lässt.
4️⃣ Abschmecken & servieren
Mit frischem Koriander, Salz und Pfeffer würzen. In tiefen Tellern oder rustikalen Tonschüsseln anrichten und mit gehackter Petersilie bestreuen. Am besten heiß genießen – ideal mit knusprigem Weißbrot!
💡 Tipps & Varianten:
- 🌶️ Scharf-Liebhaber? Eine Chilischote fein hacken und mit dem Gemüse anbraten.
- 🐟 Fisch-Alternativen: Seeteufel, Rotbarsch oder Zander harmonieren ebenso wunderbar.
- 🧄 Mehr Tiefe? Ein Spritzer Weißwein zum Ablöschen verstärkt das Aroma zusätzlich.
- 🍞 Serviervorschlag: Mit geröstetem Knoblauchbrot oder Aioli-Crostini servieren.
📊 Nährwerte (pro Portion ca.):
- Kalorien: ca. 420 kcal
- Fett: 18 g
- Eiweiß: 34 g
- Kohlenhydrate: 28 g
(Werte können je nach Zutaten und Menge leicht variieren)
🇵🇹 Fazit: Portugals Seele im Suppentopf
Diese Portugiesische Fischsuppe mit Chorizo und Kartoffeln ist mehr als nur ein wärmendes Gericht – sie ist eine Reise ans Meer, in die Straßen von Lissabon, zu den duftenden Märkten von Porto. Mit einfachen Zutaten entsteht ein aromatischer Eintopf, der in Geschmack und Textur überzeugt und garantiert für Wiederholungswünsche sorgt.
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