Manchmal braucht es nicht viele Zutaten, um ein Gericht zu zaubern, das wirkt wie ein kulinarisches Meisterwerk. Der cremige Zitronen-Lachs ist genau so ein Fall: zart gebratene Lachsfilets, umhüllt von einer samtigen Zitronen-Knoblauch-Sahnesauce, die Frische und Raffinesse vereint. In nur 20 Minuten entsteht ein Dinner, das sowohl alltagstauglich als auch beeindruckend genug für Gäste ist!Dieses Gericht verbindet das Beste aus zwei Welten: den reichhaltigen Geschmack von Sahne und Butter mit der leichten, spritzigen Note von Zitrone. Perfekt abgestimmt durch Dijon-Senf und frischen Knoblauch ergibt sich ein Aromenspiel, das den Lachs wunderbar ergänzt – ganz ohne den Geschmack des Fischs zu überdecken. Serviere ihn mit Pasta, Reis oder knusprigem Baguette, um keine Spur dieser herrlichen Sauce zu verschwenden. Auch mit gedünstetem Gemüse wie grünem Spargel oder Brokkoli wird dieses Gericht ein echtes Highlight.
📋 Zutaten (für 4 Portionen)
- 4 Lachsfilets (à ca. 150 g)
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200 ml Sahne
- 100 ml Gemüsebrühe
- Saft & Abrieb einer halben Zitrone
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 EL Butter
- 1 EL frische Petersilie, gehackt (optional)
👩🍳 Zubereitung
1. Lachs anbraten
Die Lachsfilets gründlich trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Filets auf jeder Seite 3–4 Minuten goldbraun braten. Danach vorsichtig aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
2. Sauce zubereiten
In derselben Pfanne die Butter schmelzen lassen, den gehackten Knoblauch kurz darin anschwitzen – nur so lange, bis er duftet, aber nicht braun wird. Anschließend Sahne, Brühe, Zitronensaft und -abrieb sowie den Senf einrühren. Die Sauce unter gelegentlichem Rühren einige Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
3. Lachs vollenden
Die angebratenen Lachsfilets zurück in die Sauce legen und noch einmal 2–3 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen, damit sie wieder warm werden und sich die Aromen verbinden. Mit der Sauce übergießen und ggf. mit frischer Petersilie garnieren.
🌿 Serviervorschläge
- Mit Tagliatelle oder Linguine für ein festliches Pastagericht
- Auf Reis, Couscous oder Quinoa für ein leichteres Abendessen
- Mit geröstetem Gemüse wie Zucchini oder Spargel
- Dazu passt ein Glas Weißwein – z. B. ein Sauvignon Blanc oder Riesling
💡 Tipp
Für noch mehr Geschmack kannst du die Sauce mit einem Spritzer Weißwein oder einem Hauch Chili verfeinern. Wenn du es etwas leichter magst, ersetze einen Teil der Sahne durch Milch oder pflanzliche Alternativen.
🕒 Zeit & Nährwerte
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Gesamtzeit: 20 Minuten
- Kalorien: ca. 450 kcal pro Portion
- Portionen: 4
Fazit:
Dieser cremige Zitronen-Lachs ist das perfekte Gericht für jeden, der ohne viel Aufwand ein besonderes Essen auf den Tisch bringen möchte. Elegant, aromatisch und unglaublich lecker – ein echter Küchenstar für jeden Anlass!
Hast du das Rezept ausprobiert? Verrate uns in den Kommentaren, womit du es serviert hast! 🐟💛
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