Wenn du auf der Suche nach einem besonderen Gericht bist, das nicht nur lecker, sondern auch ausgewogen, kreativ und optisch ein Highlight ist, dann wirst du diese Griechische Chicken Alfredo Bowl mit scharfem Honig-Quark und Knoblauch-Rosenkohl lieben. Diese Bowl ist eine kulinarische Offenbarung: gewürztes Hähnchen trifft auf knusprig gerösteten Rosenkohl und ein cremiges, süß-scharfes Alfredo-Topping mit Feta und Honig – ein Zusammenspiel von Aromen, das sowohl Körper als auch Seele wärmt. Ob als leichtes Mittagessen, nährstoffreiches Abendessen oder für Meal-Prep unter der Woche – dieses Rezept bietet eine perfekte Balance aus Proteinen, gesunden Fetten, Gemüse und kräftigem Geschmack.
- Mediterrane Aromen: Kräuter, Knoblauch und Feta sorgen für ein authentisch griechisches Geschmackserlebnis.
- Keine klassische Alfredo Sauce: Statt schwerer Sahnesoße gibt’s ein raffiniertes, cremig-scharfes Honig-Quark-Topping.
- Absolut ausgewogen: Proteinreich durch Hähnchen und Feta, ballaststoffreich durch Rosenkohl, und voller Geschmack durch würzige Marinade.
- Perfekt für Meal-Prep: Alle Komponenten lassen sich ideal vorbereiten und am nächsten Tag genießen.
- Low Carb tauglich: Ideal für eine ausgewogene Ernährung ohne klassische Beilagen wie Pasta oder Reis.
🧄 Zutaten für 2–3 Portionen
🐔 Würzig mariniertes Hähnchen
- 450 g Hähnchenbrustfilet, in Scheiben oder Streifen
- 2 EL Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL frischer Oregano (oder 1 TL getrockneter)
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- ½ TL Chiliflocken (nach Geschmack)
- Salz & frisch gemahlener Pfeffer
🥦 Knuspriger Knoblauch-Parmesan-Rosenkohl
- 450 g Rosenkohl, geputzt und halbiert
- 2 EL Olivenöl
- ¼ Tasse geriebener Parmesan
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Salz & Pfeffer
🍯 Alfredo-Topping mit scharfem Honig & Quark
- 120 g Feta, zerbröselt
- 120 ml Schlagsahne
- ¼ Tasse scharfer Honig (z. B. Honig + Hot Sauce nach Wahl)
- 2 EL Zitronensaft (optional)
- Salz & Pfeffer
👨🍳 Zubereitung – Schritt für Schritt
1. Rosenkohl vorbereiten
Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Rosenkohl mit Öl, Parmesan, Knoblauch, Salz und Pfeffer mischen. Auf einem mit Backpapier belegten Blech ausbreiten und 20–25 Minuten goldbraun rösten.
2. Hähnchen marinieren und grillen
Während der Rosenkohl im Ofen ist, Hähnchen mit Olivenöl, Knoblauch, Oregano, Paprika, Chili und Pfeffer marinieren (mind. 15 Minuten). In einer heißen Grillpfanne je Seite 2–3 Minuten grillen oder braten, bis es schön gebräunt und durch ist.
3. Alfredo-Sauce mixen
Feta, Sahne, scharfen Honig und Zitronensaft im Mixer cremig pürieren. Falls nötig, mit wenig Wasser oder Sahne verdünnen. Mit Pfeffer und ggf. wenig Salz abschmecken.
4. Anrichten
Rosenkohl in Schüsseln geben, Hähnchen darauf platzieren und mit Alfredo-Topping großzügig beträufeln. Optional mit frischen Kräutern oder extra Chili garnieren.
🌿 Profi-Tipps für noch mehr Genuss
- Meal Prep Tipp: Alle Komponenten getrennt aufbewahren und erst beim Servieren zusammenfügen.
- Vegan möglich: Hähnchen durch marinierten Tofu ersetzen, Feta durch pflanzliche Alternativen.
- Für Extra Crunch: Geröstete Pinienkerne oder zerbröselte Pita-Chips über die Bowl streuen.
- Für mehr Frische: Frischen Zitronensaft oder Joghurt-Dressing als Finish verwenden