🥕 Haferflocken-Möhren-Brot mit Quark und Mandeln – Gesund, saftig & einfach

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Dieses leckere Haferflocken-Möhren-Brot mit Quark und Mandeln ist genau das Richtige für alle, die gerne gesund genießen. Es ist ballaststoffreich, leicht süßlich und ideal als Frühstück, Snack oder sogar als gesunde Kuchenalternative.

Das Rezept vereint gesunde Zutaten in einer wunderbar saftigen Konsistenz: Geriebene Möhren sorgen für Frische, Haferflocken für sättigende Ballaststoffe und Quark für eine zarte Struktur. Die gehackten Mandeln bringen Biss und ein nussiges Aroma. Dank des Honigs oder Zuckers erhält das Brot eine dezente Süße, die es perfekt macht für den Start in den Tag – besonders in Kombination mit Butter, Frischkäse oder einem Löffel Naturjoghurt. Und das Beste: Alles kommt in eine Schüssel, wird gut verrührt und wandert direkt in den Ofen. Einfacher geht’s kaum! Dieses Brot lässt sich nicht nur wunderbar einfrieren, sondern auch ganz nach Geschmack variieren. Ob mit Rosinen, getrockneten Aprikosen oder etwas geriebener Zitronenschale – du kannst kreativ werden! Es ist außerdem glutenfrei, wenn du glutenfreie Haferflocken verwendest, und ganz ohne raffinierten Zucker möglich. Besonders beliebt ist dieses Brot bei Kindern, da es angenehm süß und gleichzeitig nahrhaft ist. Du kannst es warm genießen oder kalt in die Brotdose packen – ein echter Allrounder!

đź“ť Zutaten fĂĽr ein kleines Kastenbrot

  • 200 g Haferflocken
  • 250 g Karotten, fein gerieben
  • 150 g Quark
  • 100 g Mandeln, grob gehackt
  • 2 Eier
  • 100 ml Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 50 g Honig oder Zucker (nach Wahl)

👩‍🍳 Zubereitung Schritt für Schritt

  1. Vorbereitung:
    Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen oder gut einfetten.
  2. Teig anrĂĽhren:
    In einer großen Schüssel alle Zutaten – Haferflocken, Möhren, Quark, Mandeln, Eier, Öl, Backpulver, Zimt, Salz und Honig/Zucker – gut miteinander vermengen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
  3. Backen:
    Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 45–50 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob das Brot durchgebacken ist – es sollte sauber herauskommen.
  4. AbkĂĽhlen:
    Nach dem Backen das Brot 10 Minuten in der Form ruhen lassen. AnschlieĂźend vorsichtig stĂĽrzen und auf einem Kuchengitter komplett auskĂĽhlen lassen.

🍞 Serviervorschlag & Tipps

  • Perfekt zum FrĂĽhstĂĽck: Mit Butter, Frischkäse oder etwas Honig ein echter Genuss.
  • FĂĽr Naschkatzen: Rosinen, Cranberries oder getrocknete Aprikosen einrĂĽhren.
  • Aromakick: Ein Hauch Muskat oder geriebene Zitronenschale passt wunderbar.
  • Lagerung: Im KĂĽhlschrank hält sich das Brot bis zu 5 Tage frisch. Du kannst es auch portionsweise einfrieren.

Fazit: Einfach, gesund & richtig lecker!

Dieses Haferflocken-Möhren-Brot mit Quark ist nicht nur gesund und saftig, sondern auch ein echtes Multitalent. Ob für unterwegs, zum Frühstück oder als Snack – es ist schnell gemacht, nahrhaft und lässt sich wunderbar variieren. Probiere es aus und überzeuge dich selbst!

Hast du das Brot schon ausprobiert? Dann poste dein Ergebnis und tagge uns!

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