🥗 Thunfischsalat mit Ei und Gurke – Frisch, Proteinreich & In 10 Minuten Fertig

Ein Klassiker neu gedacht: Thunfischsalat mit Ei und Gurke ist das perfekte Gericht für heiße Tage, eine gesunde Mahlzeit im Büro oder als schneller Genuss am Abend. In diesem Beitrag zeigen wir dir, wie du mit wenigen Zutaten und in nur 10 Minuten einen ausgewogenen, mediterranen Salat zauberst, der satt macht und dabei leicht bleibt. In einer Welt voller Fast Food und Fertiggerichte wünschen sich viele Menschen einfache, gesunde Alternativen. Dieser Thunfischsalat mit Ei und Gurke vereint alles, was ein modernes Gericht braucht:
Er ist leicht und erfrischend, liefert hochwertige Proteine, ist von Natur aus glutenfrei, milchfrei und auch kohlenhydratarm. Die Gurke bringt Frische, das Ei sorgt für Sättigung und der Thunfisch liefert wertvolles Eiweiß sowie Omega-3-Fettsäuren. Die Zitronen-Olivenöl-Marinade rundet das Ganze perfekt ab.Dieser Salat ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine Wohltat für deinen Körper – ideal für Fitnessfans, Berufstätige oder einfach Genießer, die auf gesunde Ernährung achten. Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts ist seine Schnelligkeit. Du brauchst nur etwa 10 Minuten, um alle Zutaten vorzubereiten. Egal ob du spontan Gäste empfängst oder dir eine leichte Mahlzeit für unterwegs mitnehmen willst – dieser Salat ist immer eine gute Wahl. Der Geschmack ist dabei alles andere als langweilig. Die Kombination aus zarter Fischtextur, weichgekochtem Ei und frischer Gurke harmoniert perfekt mit der zitronigen Marinade. Ein bisschen gehackte Petersilie sorgt für Farbe und zusätzlichen Geschmack.

Ideal zum Mitnehmen oder als leichtes Abendessen

Ob im Sommer auf dem Balkon, im Büro zwischen zwei Meetings oder als schnelles Abendessen nach dem Sport – der Thunfischsalat mit Ei und Gurke passt zu jeder Gelegenheit. Serviere ihn auf einem Bett aus frischen Blattsalaten, mit Vollkornbrot oder sogar als Sandwich-Füllung – und du hast ein vielseitiges, gesundes Gericht, das du immer wieder gerne machst.

📝 Zutatenliste (für 2 Portionen)

→ Für den Salat:

1 Dose Thunfisch im eigenen Saft (ca. 150 g, abgetropft)
½ Salatgurke, in dünne Scheiben geschnitten
2 Eier, hartgekocht und in Scheiben geschnitten

→ Für die Marinade:

Saft einer halben Zitrone
2 EL Olivenöl (extra vergine)
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 EL frische Petersilie, fein gehackt (zum Garnieren)

👩‍🍳 Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Eier vorbereiten: Die Eier etwa 9–10 Minuten hart kochen. Danach in kaltem Wasser abschrecken, schälen und in Scheiben schneiden.
Thunfisch abtropfen lassen: Den Thunfisch in ein Sieb geben, gut abtropfen lassen und mit einer Gabel grob zerteilen.
Gurke schneiden: Die halbe Gurke waschen und in sehr dünne Scheiben schneiden.
Marinade zubereiten: Zitronensaft mit Olivenöl in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Salat zusammenstellen: In einer großen Schüssel Thunfisch, Gurkenscheiben und Eierscheiben vorsichtig vermengen. Die Marinade darüber gießen und alles vorsichtig durchheben, damit die Eier nicht zerfallen.
Anrichten & Servieren: Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren. Optional auf einem Bett aus Blattsalat oder mit etwas Vollkornbrot anrichten.

💡 Zusätzliche Tipps & Varianten

Meal Prep: Der Salat lässt sich super vorbereiten. Mische Gurke, Thunfisch und Ei vor, bewahre die Marinade separat auf und gib sie erst kurz vor dem Servieren dazu – so bleibt alles frisch.
Mit Extras: Für noch mehr Geschmack kannst du rote Zwiebelringe, Oliven oder gekochte Kartoffelwürfel hinzufügen.
Veganer Tipp: Ersetze das Ei durch Kichererbsen oder gekochte Kartoffelwürfel und verwende pflanzlichen Thunfisch-Ersatz.
Protein-Boost: Ergänze den Salat mit einem Löffel Hüttenkäse oder Feta – für mehr Eiweiß und Geschmack.

🥄 Nährwerte (pro Portion – geschätzt)

Kalorien: ca. 260 kcal
Eiweiß: ca. 28 g
Fett: ca. 16 g
Kohlenhydrate: ca. 3–4 g
Ballaststoffe: ca. 1 g

📌 Fazit: Gesund, lecker & in Minuten zubereitet

Der Thunfischsalat mit Ei und Gurke ist ein echter Alltagsheld: schnell gemacht, ausgewogen, voller Nährstoffe und einfach lecker. Egal ob als Mittagessen, Abendessen oder Snack zwischendurch – dieses Rezept ist ein treuer Begleiter für alle, die sich bewusst ernähren möchten, ohne stundenlang in der Küche zu stehen.

Probier’s aus und überzeuge dich selbst – du wirst diesen Salat immer wieder machen wollen!

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