Wenn du Kaffee liebst und gleichzeitig auf der Suche nach einem schnellen, unkomplizierten Dessert bist, das Eindruck macht, dann ist dieser Kaffeekuchen ohne Backen wie für dich gemacht. Er vereint die Aromen eines italienischen Tiramisu mit der Leichtigkeit eines No-Bake-Kuchens – perfekt für den Alltag oder als Highlight auf deiner Kaffeetafel. Die cremige Mascarpone-Sahne-Füllung trifft auf in Kaffee getränkte Kekse und wird von einem knusprigen Boden getragen – jede Gabel ein Genuss! Und das Beste: Du brauchst keinen Ofen, nur etwas Zeit im Kühlschrank. Dieses Dessert sieht nicht nur toll aus, sondern schmeckt auch genauso. Ob zum Nachmittagskaffee, als Dessert nach dem Essen oder einfach als süße Belohnung zwischendurch – er passt einfach immer. Der Kaffeekuchen lässt sich wunderbar vorbereiten und wird durch das Kühlen sogar noch besser. Je länger er durchzieht, desto intensiver wird der Geschmack. Du kannst ihn auch nach Belieben abwandeln – etwa mit einer Prise Zimt, Schokoraspeln oder einem Schuss Amaretto im Kaffee. Deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!
👩🏼🍳 Zutaten:
→ Für den Boden:
- 200 g Kekse (z. B. Butterkekse oder Vollkornkekse)
- 100 g Butter, geschmolzen
→ Für die Creme:
- 250 g Mascarpone
- 200 ml Sahne
- 100 g Puderzucker
→ Zum Tränken und Garnieren:
- 1 Tasse starker Kaffee, abgekühlt
- Kakaopulver zum Bestäuben
👩🏼🍳 Zubereitung:
1️⃣ Die Kekse in einer Schüssel grob zerbröseln – das geht am besten mit den Händen oder einem Nudelholz. Die geschmolzene Butter darübergeben und alles gut vermengen, bis die Masse feucht und formbar ist.
2️⃣ Eine Springform (ca. 24 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Die Keks-Butter-Masse gleichmäßig auf dem Boden verteilen, gut andrücken (z. B. mit einem Löffelrücken) und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit der Boden fest wird.
3️⃣ Währenddessen Mascarpone, Sahne und Puderzucker in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät oder Schneebesen zu einer glatten, luftigen Creme verrühren. Achte darauf, nicht zu lange zu schlagen, damit die Creme nicht gerinnt.
4️⃣ Den Kaffee in eine flache Schale gießen. Die restlichen Kekse kurz eintauchen – sie sollten gut durchfeuchtet, aber nicht zu weich sein.
5️⃣ Nun geht’s ans Schichten: Auf den gekühlten Keksboden eine Schicht Mascarponecreme streichen, dann eine Schicht in Kaffee getauchter Kekse darauflegen. Wiederhole diesen Vorgang, bis alle Zutaten verbraucht sind. Die letzte Schicht sollte Creme sein.
6️⃣ Den Kuchen abdecken und mindestens 4 Stunden – am besten über Nacht – im Kühlschrank durchziehen lassen, damit er schön fest wird und die Aromen sich verbinden.
7️⃣ Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben. Wer mag, kann auch Schokoraspeln oder Kaffeebohnen zur Deko verwenden. In Stücke schneiden und eiskalt genießen!
Na, läuft dir schon das Wasser im Mund zusammen? Wer braucht schon einen Backofen, wenn Kuchen auch so cremig und köstlich sein kann! 😍☕🍰
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