Ein einfaches, schnelles und unglaublich aromatisches Gericht – perfekt für die vegetarische Küche! Diese Paprika-Reis-Pfanne bringt mit ihrer feinen Würze Farbe auf den Teller, während die cremige Joghurt-Knoblauch-Soße einen frischen Kontrast bietet. Ideal für ein leichtes Mittag- oder Abendessen! Ob du etwas Vegetarisches suchst oder einfach ein leckeres Reisgericht mit mediterraner Note – dieses Rezept wird dich begeistern. Die Kombination aus würzigem Paprikareis und kühler Joghurtsoße ist nicht nur köstlich, sondern auch sättigend und gesund. Mit wenigen Zutaten und etwas Geduld beim Reisgaren zauberst du im Handumdrehen ein Gericht, das auch Gästen schmeckt. Die Zubereitung ist unkompliziert und auch für Kochanfänger gut geeignet – ein Genuss für jeden Tag!
📝 Zutaten:
→ Für die Paprika-Reis-Pfanne:
- 250 g Basmatireis
- 2 rote Paprikaschoten
- 2 EL Rapsöl
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Tomatenmark oder Ajvar
- 1 EL edelsüßes Paprikapulver
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 1 Prise Paprika rosenscharf
- 750 ml Wasser
- 10 g Gemüsebrühe (ca. 2 TL)
→ Für die Joghurt-Knoblauch-Soße:
- 300 g Naturjoghurt
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Rapsöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 2 TL gemischte Kräuter (z. B. TK-8-Kräuter-Mischung)
🔪 Zubereitung:
1️⃣ Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Knoblauch schälen.
2️⃣ Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen, Paprikawürfel darin bei starker Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
3️⃣ Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar bleibt, und abtropfen lassen.
4️⃣ Knoblauch zur Paprika pressen, dann Tomatenmark, Paprikapulver, Cayennepfeffer und Paprika rosenscharf einrühren und kurz anrösten.
5️⃣ Reis mit 500 ml Wasser und Gemüsebrühe dazugeben. Alles vermengen und köcheln lassen, bis fast kein Wasser mehr übrig ist.
6️⃣ Weitere 250 ml Wasser zufügen, abdecken und auf niedriger Hitze garen, bis der Reis weich ist – dabei gelegentlich umrühren.
7️⃣ Für die Soße: Joghurt in eine Schüssel geben, Knoblauch hineinpressen, mit Zitronensaft, Öl, Salz, Cayennepfeffer und Kräutern verrühren und kurz ziehen lassen.
8️⃣ Reis heiß servieren und mit Joghurt-Knoblauch-Soße garnieren.
Schon probiert? Diese Paprika-Reis-Pfanne ist ein echtes Geschmackserlebnis und macht garantiert Lust auf mehr! 😋🍚🥄
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