Sommerzeit ist Salatzeit! Wenn die Temperaturen steigen, sehnen wir uns nach frischen, leichten und dennoch geschmackvollen Gerichten. Genau hier kommt dieser Erdbeer-Pfirsich-Salat mit Honig-Zitronen-Vinaigrette ins Spiel. Er vereint die süße Frische von Erdbeeren und Pfirsichen mit der cremigen Würze von Feta und der knackigen Textur von Walnüssen – ein Traum für alle, die es gesund, schnell und lecker mögen. Ob als leichter Snack zwischendurch, als fruchtige Vorspeise oder als Beilage zum Grillen – dieser Sommersalat ist vielseitig einsetzbar. Dank der aromatischen Honig-Zitronen-Vinaigrette erhält der Salat eine feine Balance aus Süße, Säure und Würze, die nicht nur den Gaumen verwöhnt, sondern auch optisch beeindruckt. Farbenfroh, frisch und voller Vitamine – dieser Salat bringt pure Lebensfreude auf den Teller. Besonders beliebt ist dieser Salat auch als Mitbringsel zu Sommerfesten oder Picknicks. Er lässt sich in wenigen Minuten zubereiten, benötigt keine aufwändigen Zutaten und begeistert garantiert alle Gäste. Dabei ist er nicht nur vegetarisch, sondern auch glutenfrei und reich an Antioxidantien – ein echtes Powerpaket! Wenn du auf der Suche nach einem schnellen, frischen und gesunden Gericht bist, das garantiert Eindruck macht, dann ist dieser Erdbeer-Pfirsich-Salat genau das Richtige. Die Kombination aus Früchten, Nüssen, cremigem Käse und der zitronigen Vinaigrette sorgt für ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis, das Lust auf mehr macht.
📝 Zutaten für den Erdbeer-Pfirsich-Salat
Für den Salat:
- 200 g Erdbeeren, geviertelt
- 2 Pfirsiche, in dünne Scheiben geschnitten
- 100 g Rucola oder gemischte Blattsalate
- 50 g Feta, zerbröselt
- 30 g Walnüsse, grob gehackt
Für die Honig-Zitronen-Vinaigrette:
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Honig
- 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
👩🍳 Zubereitung Schritt für Schritt
- Früchte und Salat vorbereiten
Wasche die Erdbeeren und Pfirsiche gründlich. Entferne die Stiele der Erdbeeren und schneide sie in Viertel. Die Pfirsiche in feine Scheiben schneiden. Anschließend den Rucola oder den gemischten Salat waschen und trocken schleudern. - Zutaten vermengen
Gib die Erdbeeren, Pfirsiche und den Blattsalat in eine große Schüssel. Vermenge alles vorsichtig, damit die Früchte nicht zerdrückt werden und ihre Form behalten. - Vinaigrette zubereiten
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Honig und frisch gepressten Zitronensaft gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer mag, kann etwas geriebene Zitronenschale für extra Aroma hinzufügen. - Salat vollenden
Die Vinaigrette über den Salat geben und behutsam unterheben. Zum Schluss den zerbröselten Feta und die gehackten Walnüsse darüberstreuen. - Sofort servieren
Der Salat sollte frisch serviert werden, damit die Früchte und das Blattgrün knackig bleiben. Perfekt als sommerlicher Lunch oder leichtes Abendessen!
💡 Tipp & Variation
- Wer möchte, kann den Feta durch Ziegenkäse ersetzen oder zusätzlich ein paar frische Minzblätter untermischen.
- Für eine vegane Variante einfach den Honig durch Ahornsirup ersetzen und den Feta weglassen oder durch pflanzliche Käsealternativen tauschen.
- Mit gegrilltem Hähnchen oder Garnelen wird der Salat zur vollwertigen Mahlzeit.
Mit diesem frischen und aromatischen Salat bringst du den Sommer direkt auf den Teller! Magst du fruchtige Salate oder hast du deine ganz eigene Lieblingskombination?
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