Wenn du auf der Suche nach einem frischen, würzigen und vielseitigen Dip bist, dann ist diese Zitronen-Kräuter-Aioli genau das Richtige für dich. In nur wenigen Minuten zauberst du eine cremige Sauce, die perfekt zu Brot, Gemüse, Grillgerichten oder Sandwiches passt. Die Kombination aus frischem Knoblauch, Zitrone und aromatischen Kräutern sorgt für ein echtes Geschmackserlebnis. Die Basis der Aioli bildet klassische Mayonnaise – verfeinert mit Dijon-Senf und einer guten Portion Zitronensaft für Frische. Die fein gehackten Kräuter bringen zusätzlich Farbe und eine leichte Schärfe ins Spiel. Besonders lecker: die abgeriebene Zitronenschale, die dem Dip eine feine, spritzige Note verleiht. So entsteht eine Sommer-Aioli, die nicht nur leicht zuzubereiten ist, sondern auch herrlich aromatisch schmeckt.Du kannst die Kräuter ganz nach Belieben variieren – statt Schnittlauch passt auch Basilikum oder Dill hervorragend, und wer es etwas milder mag, kann den Knoblauch vor dem Hacken kurz blanchieren. Auch bei der Wahl des Senfs darf experimentiert werden: Ein grobkörniger Senf bringt zusätzliche Textur, während Dijon für eine elegante Schärfe sorgt.Ein weiterer Vorteil dieser Aioli ist ihre Vielseitigkeit: Ob als Dip zu Ofengemüse, als Brotaufstrich für dein nächstes Sandwich oder als cremige Sauce zu Gegrilltem – sie rundet jede Mahlzeit ab. Am besten lässt du die Aioli vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen optimal verbinden.
🛒 Zutaten (für ca. 4 Portionen):
- 200 g Mayonnaise
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Saft und Schale einer unbehandelten Zitrone
- 1 EL frische Petersilie, gehackt
- 1 EL frischer Schnittlauch, gehackt
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
👩🍳 Zubereitung:
- Grundmasse anrühren:
In einer Schüssel die Mayonnaise mit dem Zitronensaft, der abgeriebenen Zitronenschale und dem fein gehackten Knoblauch gründlich verrühren. - Kräuter und Würze hinzufügen:
Petersilie, Schnittlauch und den Dijon-Senf unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. - Durchziehen lassen:
Die Aioli abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können. - Servieren:
In einer kleinen Schüssel anrichten – ideal zu knusprigem Baguette, knackigem Gemüse oder gegrilltem Fleisch.
💡 Tipp:
Diese Aioli ist auch als Burger-Sauce ein Hit oder als cremiger Aufstrich für Wraps und Sandwiches. Für eine leichtere Variante kann die Mayonnaise auch halb mit Joghurt ersetzt werden.
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