Linsenkroketten aus der Heißluftfritteuse sind nicht nur ein Highlight für alle, die sich gesund ernähren wollen, sondern auch ein echter Genuss für die ganze Familie. Dank der ballaststoffreichen roten Linsen, den aromatischen Gewürzen und der fettarmen Zubereitung im Airfryer sind sie die perfekte Kombination aus gesunder Ernährung und knusprigem Snack-Genuss. Ob als Hauptgericht, Meal Prep oder gesunder Snack – diese Kroketten überzeugen auf ganzer Linie! Rote Linsen gehören zu den nährstoffreichsten Hülsenfrüchten und liefern jede Menge pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe sowie wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Sie sind leicht verdaulich, glutenfrei und besonders schnell zubereitet. In Verbindung mit frischem Gemüse, zarten Haferflocken und ausgewählten Gewürzen entstehen daraus leckere Kroketten, die außen knusprig und innen wunderbar weich sind – ganz ohne Frittierfett! Die Zubereitung in der Heißluftfritteuse spart nicht nur Kalorien, sondern ist auch besonders zeitsparend und sauber. Mit ein paar Spritzern Olivenöl gelingt die goldbraune Kruste genauso gut wie bei herkömmlich frittierten Snacks. Diese vegetarischen Linsenkroketten sind nicht nur gesund, sondern auch äußerst vielseitig. Sie eignen sich hervorragend für Menschen, die abnehmen möchten, sich proteinreich ernähren oder auf eine ausgewogene und fleischfreie Ernährung achten. Du kannst sie warm mit einem frischen Salat, Kräuterjoghurt oder Guacamole genießen oder kalt als Snack für unterwegs mitnehmen. Besonders praktisch: Die Kroketten lassen sich sehr gut einfrieren und sind damit ideal für die wöchentliche Meal-Prep-Planung!
📋 Zutaten für ca. 12 Linsenkroketten:
- 200 g rote Linsen
- 1 mittelgroße Karotte, fein gerieben
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 2 EL zarte Haferflocken
- 2 EL Vollkornmehl (oder Kichererbsenmehl für glutenfreie Variante)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- ½ TL Kurkuma
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, fein gehackt
- Olivenöl-Spray für die Heißluftfritteuse
🥣 Zubereitung Schritt für Schritt:
1. Rote Linsen kochen
Die Linsen in einem Topf mit reichlich Wasser für ca. 10–15 Minuten weich kochen. Danach in einem Sieb gründlich abtropfen lassen, damit die Masse später nicht zu feucht wird.
2. Zutaten vermengen
Die abgetropften Linsen in eine große Schüssel geben und mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken. Geriebene Karotte, gehackte Zwiebel, Knoblauch, Haferflocken, Mehl, Petersilie und die Gewürze hinzufügen. Alles gründlich vermischen und die Masse anschließend etwa 10 Minuten ruhen lassen.
3. Kroketten formen
Aus der Masse kleine Röllchen oder Kroketten formen. Sollte die Mischung zu klebrig sein, kannst du noch etwas Mehl hinzufügen, bis eine gut formbare Konsistenz erreicht ist.
4. In der Heißluftfritteuse backen
Die geformten Kroketten mit etwas Olivenöl-Spray besprühen und in die Heißluftfritteuse legen. Bei 180 °C etwa 15–18 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit die Kroketten vorsichtig wenden, damit sie gleichmäßig knusprig werden.
5. Servieren und genießen
Die knusprigen Linsenkroketten mit einem frischen Dip wie Kräuterjoghurt, Guacamole oder Hummus servieren. Auch ein bunter Beilagensalat passt perfekt dazu!
✨ Tipps & Varianten:
- Glutenfrei genießen: Ersetze das Vollkornmehl einfach durch Kichererbsenmehl oder Reismehl.
- Für Kinder: Forme Mini-Kroketten oder Nuggets – perfekt für kleine Hände und super für die Brotdose!
- Meal Prep: Die fertigen Kroketten lassen sich einfrieren und bei Bedarf in der Heißluftfritteuse wieder aufbacken.
- Noch würziger: Füge Chiliflocken oder geräuchertes Paprikapulver für mehr Geschmack hinzu.
Fazit: Gesundes Snacken war noch nie so einfach!
Diese Linsenkroketten aus der Heißluftfritteuse sind nicht nur schnell gemacht und super knusprig, sondern auch rundum gesund und voller Geschmack. Ob als leichter Hauptgang, Snack oder Meal-Prep-Komponente – du wirst sie lieben!
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