Wenn die Temperaturen steigen und die Sonne vom Himmel lacht, gibt es kaum etwas Erfrischenderes als einen knackigen, fruchtigen Sommersalat. Der Wassermelonen-Avocado-Salat mit Feta und Minze kombiniert alles, was ein Sommergericht braucht: Süße Frische, cremige Textur und einen salzigen Kick. Dieser einfache und köstliche Salat ist die perfekte Wahl für ein leichtes Mittagessen, eine Grillbeilage oder ein Picknick im Grünen. Die Kombination aus Wassermelone und Avocado mag auf den ersten Blick ungewöhnlich wirken – doch sie ist ein wahrer Volltreffer! Während die Wassermelone für Saftigkeit und Süße sorgt, bringt die Avocado eine samtige Cremigkeit in den Salat. Der salzige Feta rundet das Ganze mit einem herzhaften Kontrast ab. Abgerundet wird das Geschmackserlebnis durch frische Minze, etwas rote Zwiebel, Limettensaft und ein mildes Honig-Dressing. Das Ergebnis ist ein harmonisches Zusammenspiel aus süß, salzig, cremig und frisch – ideal für alle, die gesunde und originelle Sommerküche lieben. Neben dem tollen Geschmack punktet der Salat auch durch seine schnellen und unkomplizierten Zubereitung. In nur 15 Minuten ist alles bereit – ganz ohne Kochen! Der Salat lässt sich auch prima vorbereiten und im Kühlschrank durchziehen, damit sich die Aromen noch besser entfalten können.
- ✅ Schnell zubereitet – in nur 15 Minuten
- ✅ Frisch & leicht – ideal bei Sommerhitze
- ✅ Vegetarisch & gesund – voller Vitamine und gesunder Fette
- ✅ Vielfältig kombinierbar – passt zu Grillgerichten, als Vorspeise oder Hauptgericht
- ✅ Optisch ein Hingucker – perfekt für Gäste und Instagram-tauglich
🛒 Zutaten für den Wassermelonen-Avocado-Salat mit Feta (für 6 Portionen):
- 1 kleine Wassermelone, entkernt und gewürfelt
- 2 reife Avocados, geschält, entkernt und in Würfel geschnitten
- 150 g Feta-Käse, zerbröselt
- ¼ Tasse frische Minze, fein gehackt
- ¼ rote Zwiebel, fein gewürfelt (optional)
- 2 EL Olivenöl extra vergine
- 1 EL Limettensaft (alternativ Zitronensaft)
- ½ TL Honig (oder Ahornsirup für eine vegane Variante)
- Salz & frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- ¼ Tasse geröstete Kürbiskerne oder Mandelsplitter (optional)
- Limettenspalten und frische Minzblätter zum Garnieren (optional)
🥣 Schritt-für-Schritt-Anleitung: So gelingt der perfekte Sommersalat
1. Wassermelone vorbereiten
Die Wassermelone in mundgerechte Würfel schneiden und in eine große Salatschüssel geben. Achte darauf, möglichst viele Kerne zu entfernen, um den Genuss nicht zu stören.
2. Avocados schneiden
Die Avocados schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Sofort mit einem Spritzer Limettensaft beträufeln – das verhindert das Braunwerden und sorgt für Frische.
3. Weitere Zutaten hinzufügen
Nun kommen der zerbröselte Feta, die gehackte Minze und bei Wunsch die fein gehackte rote Zwiebel in die Schüssel.
4. Dressing zubereiten
In einem kleinen Schälchen Olivenöl, restlichen Limettensaft und Honig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat gießen.
5. Alles vorsichtig vermengen
Den Salat mit einem großen Löffel oder Salatbesteck locker mischen. Achte darauf, die Avocadowürfel nicht zu zerdrücken, damit der Salat schön ansehnlich bleibt.
6. Kühlen und servieren
Den fertigen Salat abgedeckt mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren mit Kürbiskernen, Limettenspalten und frischer Minze garnieren.
💡 Tipps & Variationen:
- 🔥 Etwas Schärfe gefällig? Eine Prise Chiliflocken oder fein geschnittene Jalapeño bringt einen extra Kick.
- 🧀 Käse-Alternative: Statt Feta passt auch Ziegenkäse hervorragend – besonders cremig!
- 🐓 Mit Protein: Mit gegrilltem Hähnchen oder Halloumi wird der Salat zur Hauptmahlzeit.
- 🌿 Kräutervariation: Auch Basilikum oder Koriander verleihen dem Salat eine besondere Note.
- 🧊 Meal-Prep-Tipp: Den Salat erst kurz vor dem Servieren vermengen, um die Frische der Avocado zu erhalten.
📊 Nährwerte (pro Portion, ca.)
- Kalorien: 250 kcal
- Fett: 18 g
- Kohlenhydrate: 14 g
- Eiweiß: 6 g
- Ballaststoffe: 4 g
⏱️ Zubereitungszeit im Überblick:
- Vorbereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 0 Minuten
- Kühlzeit: 30–120 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 2 Stunden
- Portionen: 6
🌞 Fazit: Der perfekte Salat für den Sommer!
Der Wassermelonen-Avocado-Salat mit Feta & Minze ist die ideale Wahl für alle, die im Sommer etwas Leichtes, Frisches und dennoch Geschmackvolles suchen. Schnell zubereitet, optisch ein Hingucker und voller gesunder Zutaten – dieser Salat hat das Potenzial, dein neues Lieblingsgericht an heißen Tagen zu werden.
Ob als Beilage zum Grillabend, als leichtes Mittagessen oder für ein sommerliches Buffet – dieser bunte Salat überzeugt auf ganzer Linie. Probiere ihn aus und genieße den Sommer Löffel für Löffel!