Diese köstliche Kartoffel-Karotten-Pfanne mit Gorgonzola ist ein wunderbares Wohlfühlgericht, das mit seiner Cremigkeit und dem aromatischen Geschmack überzeugt. Zarte Kartoffeln treffen auf süßliche Karotten, verfeinert mit einer sahnigen Gorgonzolasoße – ein echtes Soulfood, das unkompliziert in der Pfanne zubereitet wird. Ideal für Tage, an denen du wenig Zeit hast, aber nicht auf ein sättigendes, hausgemachtes Essen verzichten willst. Dieses One-Pot-Gericht macht nicht nur wenig Abwasch, sondern bringt auch Groß und Klein gemeinsam an den Tisch. Der Gorgonzola gibt dem Ganzen eine würzige Tiefe, die wunderbar mit der leichten Süße der Karotten harmoniert. Serviere das Gericht pur oder mit einer Scheibe frischem Baguette – so wird jeder Löffel zu einem cremigen Genussmoment. Ob unter der Woche oder am Wochenende: Diese Pfanne sorgt für Begeisterung am Esstisch!
📝 ZUTATEN (für 3–4 Personen):
- 500 g Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
- 1 kg mehlige Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Becher Saure Sahne (ca. 200 g)
- 1 Tasse Crème fraîche (ca. 150 g)
- 1 Flasche Cremefine (Sahneersatz, ca. 250–300 ml)
- ½ Päckchen TK-Schnittlauch oder frischer Schnittlauch
- 1 Päckchen Gorgonzola (ca. 150 g), zerbröselt
- 1 Gemüsebrühwürfel
- 250 ml Wasser
👩🍳 ZUBEREITUNG:
- Vorbereitung:
In einer großen Pfanne 250 ml Wasser mit dem Gemüsebrühwürfel zum Kochen bringen. - Gemüse garen:
Die Kartoffel- und Karottenscheiben schichtweise in die Pfanne geben. Deckel auflegen und alles bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse leicht weich ist. - Soße anrühren:
Währenddessen den Gorgonzola mit Saure Sahne, Crème fraîche und Cremefine in einer Schüssel glatt rühren. - Alles vereinen:
Die Gorgonzola-Mischung zum Gemüse in die Pfanne geben und vorsichtig unterheben. Den Schnittlauch hinzufügen und erneut ca. 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen, bis die Soße cremig und das Gemüse gar ist. - Servieren:
Die fertige Pfanne heiß genießen – pur oder mit frischem Baguette servieren!
💡 TIPP:
Für etwas mehr Biss kannst du noch Zucchini oder Lauch hinzufügen. Wer es kräftiger mag, rundet mit Pfeffer und Muskatnuss ab. Auch Walnüsse als Topping passen hervorragend dazu!
✨ Einfach. Cremig. Herzhaft. Ein Gericht, das du immer wieder kochen willst!
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