Du hast Lust auf etwas Leichtes, Gesundes – aber trotzdem richtig Leckeres? Dann ist diese Garnelen-Brokkoli-Pfanne genau das Richtige! Sie vereint zarte Garnelen, knackigen Brokkoli und einen würzigen Hauch aus Knoblauch, Sojasauce und Honig – perfekt abgerundet mit einem Spritzer Zitronensaft. Ob als schnelles Mittagessen oder leichtes Abendgericht – diese Pfanne bringt Farbe und Frische auf den Teller. Und das Beste: Du brauchst nur eine Handvoll Zutaten und weniger als 20 Minuten Zubereitungszeit. Dank der Kombination aus Protein (Garnelen) und Ballaststoffen (Brokkoli) ist dieses Gericht nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich und sättigend – ohne zu beschweren. Es ist ideal für alle, die bewusst genießen möchten, ohne lange am Herd zu stehen. Ein Gericht, das beweist: Gesund kochen muss nicht kompliziert sein. Mit etwas Öl, Knoblauch und ein paar Handgriffen entsteht ein wahres Geschmackserlebnis in der Pfanne.
📝 ZUTATEN (für 2 Portionen):
- 400 g Garnelen (frisch oder aufgetaut)
- 1 Brokkoli (in kleine Röschen geschnitten)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Honig
- 1 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Chiliflocken (optional)
- 1 EL Öl (z. B. Sesamöl oder neutrales Pflanzenöl)
👩🏼🍳 ZUBEREITUNG:
- Brokkoli vorbereiten:
Brokkoliröschen in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren, dann sofort in ein Sieb abgießen und kurz kalt abschrecken. So bleibt er schön knackig und behält seine leuchtend grüne Farbe. - Garnelen anbraten:
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Garnelen und gehackten Knoblauch hineingeben und bei mittlerer Hitze etwa 3–4 Minuten braten, bis die Garnelen rosa und leicht gebräunt sind. - Brokkoli hinzufügen:
Die blanchierten Röschen in die Pfanne geben und vorsichtig unterheben. - Würzen:
Mit Sojasauce, Honig und Zitronensaft ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken nach Geschmack abschmecken. Alles gut vermengen, sodass sich die Aromen verbinden. - Kurz weitergaren:
Die Pfanne weitere 2 Minuten braten lassen, dabei gelegentlich umrühren. - Servieren:
Heiß direkt aus der Pfanne servieren – pur oder mit einer Beilage wie Jasminreis oder Glasnudeln.
💡 Tipps & Varianten:
- 🧅 Mehr Gemüse: Paprika, Zuckerschoten oder Babyspinat passen wunderbar dazu.
- 🌶️ Würziger: Mit frischem Ingwer oder einem Spritzer Sesamöl für mehr Tiefe im Geschmack.
- 🍚 Beilage: Kombiniere das Gericht mit Basmatireis oder Quinoa für eine vollwertige Mahlzeit.
- 🥜 Crunchy: Mit gerösteten Sesamkörnern oder Erdnüssen bestreuen – für einen knackigen Abschluss.
Lust auf mehr schnelle Pfannengerichte wie dieses? Diese Garnelen-Brokkoli-Pfanne bringt Abwechslung und Frische in deinen Küchenalltag! 🥢
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