Wenn der Duft von gebratenen Hackbällchen und würziger Paprikasoße die Küche erfüllt, weiß man: Hier entsteht ein echtes Wohlfühlgericht! Diese Kombination ist nicht nur ein Klassiker, sondern auch wunderbar wandelbar – ob mit Reis, Nudeln oder einfach pur mit Brot. Besonders schön: Das Rezept gelingt ganz ohne große Vorkenntnisse und lässt sich auch gut vorbereiten, z. B. für Gäste oder ein gemütliches Familienessen. Die frischen Paprikastreifen geben dem Gericht Farbe und Süße, während die cremige Soße alles miteinander verbindet. Ob als deftiges Abendessen oder als Meal-Prep für den nächsten Tag – diese Hackbällchen mit Paprikasoße schmecken immer. Und das Beste: Du brauchst nur wenige Grundzutaten und etwas Zeit.
📝 Zutaten (für 4 Portionen):
Für die Hackbällchen:
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Zwiebel (fein gewürfelt)
- 1 TL Senf
- 2 Scheiben Toastbrot (in Wasser eingeweicht und ausgedrückt)
- 1 Ei
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Für die Soße:
- 3–4 Paprikaschoten (rot, gelb, orange, in Streifen)
- 1 Zwiebel (gewürfelt)
- 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 4 EL Tomatenmark
- 400 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne (oder pflanzliche Alternative)
- 1 EL Kartoffelmehl (mit etwas Wasser angerührt)
- Etwas Öl zum Anbraten
- Kräuter nach Wahl (z. B. Oregano, Majoran)
Beilage:
- Reis oder Nudeln nach Wahl
👩🍳 Zubereitung:
- Hackfleischmasse vorbereiten: Toast einweichen, ausdrücken und mit Hackfleisch, Zwiebel, Senf, Ei und Gewürzen gründlich vermengen.
- Bällchen formen: Aus der Masse gleichmäßige Hackbällchen formen.
- Anbraten: In heißem Öl rundherum goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
- Soßengrundlage: Im selben Fett die zweite Zwiebel glasig braten, Paprika zugeben, kurz anrösten. Knoblauch hinzufügen und mitbraten.
- Tomatenmark rösten: Einrühren und leicht karamellisieren lassen.
- Ablöschen: Mit Brühe und Sahne ablöschen. Kartoffelmehl einrühren, bis die Soße sämig ist.
- Abschmecken: Mit Gewürzen und Kräutern verfeinern, ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Hackbällchen hinzufügen: Zur Soße geben und weitere 5 Minuten erwärmen.
- Servieren: Mit Reis oder Nudeln anrichten und genießen.
Wie servierst du deine Hackbällchen am liebsten – mit Reis, Pasta oder einfach mit einem Stück frischem Brot? 😍
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